二十四节气

谷雨

谷雨习俗知多少

位于长沙八一桥东南角的八一桥原味粉馆，已经此扎根20年了，这碗经典的头牌肉丝粉，无论何时都是长沙老口子zui爱的那一口。

八一桥原味粉馆的创始人桥哥，为了将“长沙米粉”这一标志品牌更好的推广，今年五月份更是花重金升级打造了“八一桥原味长沙米粉”米博店。

但桥哥的梦想不止是将长沙老味道延续下来，更希望将湖南米粉的文化发展传承下去。

于是，在年7月份，桥哥把湖湘14个市州的特色米粉文化归纳整理，建立了湖南米粉博物馆这一公益项目，成为湖南米粉推广的先行者。

博物馆一共分为三层，总面积达㎡，整个博物馆分布为一州市一展馆，14个展馆分别介绍了湖南14州市的特色米粉文化。

仿古制器、图文陈列和湖南食材馆等特色展馆，讲述了湖湘米粉的温情故事和历史文化。

在湖南米粉博物馆还会碰到桥哥在给游客们讲解米粉的由来和故事，言语之间透露出的全是热爱。

不只是一朝一夕的经营，而是日积月累的努力，桥哥对米粉的情怀都倾注在这家湖南米粉博物馆中，用自己的方式，践行着他的匠心。

一个人的力量些许薄弱，博物馆还有很多不足之处，桥哥向社会呼吁，希望大家能多加指正，一起为湖南米粉文化发展助力。

湖南米粉博物馆目前正面向全社会征集湖南米粉类的展品、藏品，一经入选，就会在博物馆永久性展出。

在长沙不管有多少码子，一碗正宗的原汤肉丝粉的纯粹，最能唤起味觉的清新，平淡却更显汤底的原滋原味。

老板桥哥以传承长沙米粉“原味”，20年来每天坚持亲自试品，保障产品的优质，传递出最正宗的长沙头牌肉丝粉。

米粉是一碗粉的主角，桥哥选用洞庭湖陈米，现磨现蒸，蒸好出锅后现晾冷却30秒，多重制作工序，才能锁住原始米香。

手工现切，严格把控厚度2mm，宽度5mm，以便粉更加入味，薄而不透富有弹性。

下粉、掐秒、出锅现晾，桥哥在后厨一气呵成，一碗一碗地端至窗口，为食客带来最鲜的美味，不管什么时候，你都能在店里看到他忙碌的身影。

米粉本无味，全靠着浓郁的汤头给米粉添入鲜香，汤头的浓郁自然少不了时间的沉淀。

八一桥原味长沙米粉的原汤，汤底是用新鲜老母鸡、筒子骨慢火熬制8小时，不加调料，炖出浓香、清澈的鲜美。

肉丝码子，看起来平平无奇，却是掌控一碗粉好吃与否的关键。

码子最讲究的就是“鲜”字，长7cm，宽1cm，秘制8小时，慢熬2小时的新鲜猪前腿瘦肉，吃起来烂而不散。

洁白如玉的粉入口绵软爽滑，米粉上裹满汤汁，鲜，香，各种浓郁的肉香粉香的滋味都浸入粉里。

加上猪油打底，多重香味缭绕于嘴中，难以拒绝！

一口嗦下，原汤即是正义，长沙码子的头牌非肉丝粉莫属。

食客们一头扎进粉店熟悉地点单完毕后埋头嗦粉，满足之后，一碗见底再各自散去，隔天馋嘴了再来，如此循环往复，这就是八一桥原味最美的人间烟火。

起初八一桥老店不是24h营业的，但这一口对食客来说总是煎熬的，于是桥哥决定将老店设置成24h营业，一坚持就是20年。

凌晨采购食材的人们；晚上跑车的师傅们；过年才回一趟家的打工人；这一碗热乎乎的头牌肉丝粉，就是疲惫生活里最好的慰藉。

多年来桥哥也一直力行公益，以其平凡的力量助残助弱，在这里不仅充满平凡的烟火气，也因为他的举动而更加温暖人心。

有些味道，不只是满足于当下的裹腹，更多的是深植于心的味觉记忆。不管过去多少个20年，都能在八一桥原味找回最初的味道！

店铺信息

??：八一桥原味长沙米粉·米博店

??：06:00-次日02:00

??：芙蓉区韭菜园北路号

??：八一桥原味粉馆·总店

??：全天营业

??：芙蓉区八一路号

??：八一桥原味粉馆·晓园店

??：06:00-次日02:00

??：芙蓉区晓园路79号

??：八一桥原味长沙米粉·长沙文和友店

??：07:00-次日03:00

??：天心区湘江中路海信广场