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血条汤在长武县饮食文化中颇有特色，自隋末年初以来，长期流传，迄今已有千年历史。相传，秦王李世民率军征战来到长武，将上饥肠辘辘，百姓杀猪宰羊，犒劳三军。但时逢腊月，天寒地冻，又少有青菜。随军伙夫和当地百姓商量，便用猪血和面制成面条，佐以豆腐条、油泼辣子，煎汤泡干粮吃。将士吃后，驱寒保暖，血脉通畅，精神焕发。一时间血条汤便流传开来。后来这种吃法慢慢演化，汤内也可加入肉臊子、鸡蛋、蔬菜等，成为当地民间宴席上一个不可缺少的特色饮食。制作时用麦面粉和解猪血（或鸡血）拌和，擀成面片，切成短条，上锅蒸熟，晒干储存备用。煎汤时加入适量的腥汤，配上豆腐条、大油、葱花、香菜，油泼辣子及适量调料。汤浓味正，血条红，豆腐白，辣面不呛，油而不腻，被称为长武待客第一碗。
今天我们有幸一起在开元饭店拜访了长武有名的血条汤传承人魏毛娃大师。
见到魏大师第一眼给人一种非常和善的感觉。中等个，身体还很硬朗，虽然是一位耄耋老人，但是依然精神矍铄！
魏步荣，小名毛娃，年正月20日出生于彭南村，现年80岁。十六岁拜有名的乡厨龙头村曹成斌为师，经过刻苦钻研、勤奋好学，不出两年之久已得到师傅真传，自己独档一面。谢师之后在当时的农业合作社、乡镇机关、相公中学等好几个事业单位的员工灶上当大厨。之后在长武县内及周边四处顾红白喜事，得到全县群众的一致好评，已经成为长武广为流传的佳话。现在己被纳入长武县文史资料。魏老先生的拿手绝活有凉炝肉片、芙蓉肉片、糖醋柿子饼，老少皆宜，最最拿手的是长武血条汤，红白喜事早餐必吃的一道地方美食。
魏老师说当时最开始人们物质缺乏，粮食更紧张，家里人口多，所以温饱问题很难解决，他从小吃过很多苦，也经常受到饥饿的折磨，看到村上顾事的厨师经常能吃到他认为最好的饭，所以他立志做一名厨师，有了这个梦想，后来就拜曹成斌为师傅。因为受过饥饿的痛苦，他就跟着师傅刻苦钻研厨艺，不到两年时间就出师了，当时年轻想有一番作为，在好几个事业单位给员工做饭，后来就自己在长武县内和周边村上跟事，跑遍了长武县每个角落以及泾川、灵台、彬县部分乡镇的村子，当时穷人比较多，他就根据主人的家境情况配料，从没浪费过主人家的半点材料，有的实在困难的人家，他都免收出场费，他说很多就不是为了钱。他在传统血条汤做法工艺的基础上精心研制，做出自己独特的口味，就这么在长武形成良好的口碑。到现在他干了62年厨师，带过24名徒弟，现在有4位离世。虽然现在80了，已经停止顾事，但每天还是闲不住，见到开元饭店有包席就过来指导徒弟们，偶尔自己还拿起勺亲自配料，因为他说自己已经喜欢上了这份事业让他闲下来真不习惯。
耄耋之年的他最大愿望就是尽力而为的把长武血条汤传承下去，成为长武真正的一绝。
魏大师现场做了一碗血条汤
图为魏大师和长武开元酒店总经理魏俊峰先生
一种平凡而简单的事业，如果坚持到最后那就不平凡了；做事之前把做人和品德放在第一，那就变的至高无上了，这，就是我对魏大师的印象···
大家都在看你是不是正宗长武人，一句话就能证明……国道亭口坡段绕行提示十一长武周边旅游攻略家乡的三棵树长武欢乐盛开迎国庆、贺中秋回馈新老顾客八天乐！投稿/合作（注明来意）
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