7月19日陕西美食探秘之旅走进长武，不仅得到了长武聚大云济美食苑和兴达饭店的盛情接待，而且还有热情好客的长武人准备的长武特色美酒金醇谷，各种硬菜纷纷登场，美酒佳肴乐坏了会员。
更有陕菜艺术团邀请古都轻骑快板艺术团与陕西乱弹名家郑卫东老师现场表演助兴，再加上长武当天的气温仅有20多度，会员们逛昭仁寺、看古战场毫无压力，不仅吃美了，而且玩美了，更是乐美了。
这不，活动结束的第二天，一位名叫高生辉的陕菜网会员参加完活动，专门写了一篇文章来记录品尝过的长武美食。高生辉也是长武人，还是西安长武乡友联合会的副会长，今天，和陕菜网一起看看我们长武会员笔下不一样的长武美食吧！
陕菜网陕菜大探秘长武美食看这里
长武县位于陕西省咸阳市西北部，处于西北内陆腹地，属暖温带半湿润、大陆性季风气候区，又属东南暖湿地区与西北干旱地区过渡带。东与彬县为邻，南与甘肃省灵台接壤，西与甘肃省泾川接壤，北与甘肃省宁县、正宁县接壤。
长武历史悠久，美食也保留了传统做法，每一道菜品都有美丽的故事。
血条汤：血条汤是陕西汉族特色面食。长武人红白喜事，生日满月，逢年过节，招待客人的头一顿上等饭是血条汤。煎汤时加用动物油（大油）作的油泼辣椒、豆腐、葱花、鲜香菜等，形成血条红，豆腐白，辣而不呛，油而不腻的血条汤，为地方风味吃食一绝。起源于隋末唐初。
凉盘：依据长武饮食习惯，凉盘是开席头道菜。早饭时上凉盘只有舅家（老小位家）可以。精选肘肉，配以面皮等精美摆盘，浇汁食用。
大升官：长武地域性特有菜品，菜名来意猴戴帽，又名升官图。使用手工压制荞面饸饹作底，精制瘦肉切丝炒制浇盖在荞面饸饹上即可。一般有咸鲜味、酸辣味。
长武烧鸡：起源于乾隆年间，村民得一秘方精制而得。嘉庆皇帝吃后赞其色香味三绝，由此驰名。烧鸡选用二斤半左右嫩鸡为原料，武火文火加大料焖煮而成，因色泽鲜艳、肉酥骨脆、肥而不腻等特点闻名于长武内外。
油麦饭：相传源于宋代，制作时选用猪板油、粗粮等蒸制而成。成品色黄，油而不腻，香味扑鼻。
带把肘子：选用完整猪前臂，去毛、去油、上色配以大料经20小时文火蒸制而成，形如蒲团、色泽红润、香醇酥烂、肥廋适口。
长武鸡抱蛋：同样起源于隋末唐初，浅水塬大战后，当地村民为感谢李渊李世民父子，将家中老母鸡和所有鸡蛋一起煲炖而成，李世民吃后赐名全家福。此菜曾经在民间失传，后经历代厨师努力，重新在餐桌上。
高丽丸子：引进菜系，制作配料讲究，深受顾客喜爱。
酸辣肚丝汤：长武宴席中主菜的最后一道，喝酒后喝此汤，酸爽可口，回味无穷，还解酒。
御面：长武特色小吃，凉皮鼻祖，质感光滑，色泽洁白，筋道爽口，是深受当地老百姓喜爱的一道菜品。
长武酥肉：长武酥肉是美名远扬的一道菜品，做法讲究，色泽鲜艳、酥而不烂、香气外溢、营养丰富。
水炒鸡蛋：长武地道菜品，俗称水炒，也叫软炒，炒出来的鸡蛋软嫩，入口即化，凝而不固，软嫩清香。
长武还有很多很多美味，南原的刀剺面、亭口炒面、长武灌肠（北原上的）、水豆腐泡馍，长武的锅盔牛羊肉泡馍、东街尚有信老汉的麻花等等，欢迎大家有机会，有时间到长武做客品美食。
（作者高生辉：知名拍客，长武乡友联合会副会长，人民网图说中国、西部网、陕西网、西安网等多家论坛版主，微博达人。）
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