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传承●腊八节农历十二月俗称岁尾，有腊冬、残冬、穷冬、腊月、冰月、余月、极月、清祀、冬素、大吕等30多种称呼。其中，人们最熟悉的当属“腊月”。上古时代冬季祭祖的日子叫“大腊”腊月初八渐渐定为“腊日”它祈求着丰收、寓意着吉祥

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无论身在何方人们在今天总想喝上一碗腊八粥早在宋代，腊八喝粥已成风俗皇帝向众大臣赐粥百姓熬粥馈赠亲友一碗热粥传承千年历史

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以前人们有“进了腊月门转眼就是年”的说法，还有至今仍流传的童谣“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……

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在长武，小时候听到最多的一句话就是：“过个腊八，长（音chang）一杈把”。意思是从腊八这天开始，白天明显的长了，气温也开始逐渐回升。腊月初八喝腊八粥的习俗南北皆有，但是各地所喝之粥差异较大。在长武，腊八这一天要吃“腊八粥”。

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冰心的《腊八粥》中说到的腊八粥的原料及味道：“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。……”而在长武，我们从小吃到家人熬制的“腊八粥”是咸的，并非香甜之味。那时候总认为，粥要么是原味，要么是甜味，除此之外均不可称之为粥，老家之所以不把“腊八”称之为粥，应该也是这个原因吧。

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依稀记得“腊八”是用糜子米为主料熬制的，里面有豆腐、红、白萝卜，最特别的是还有肉臊子…，各种原料在适量调料的作用下，小火慢熬，互相沁润，浑然一体。用筷子夹起一块，放入口中，回味无穷。现在想起，似乎还能嗅到那久违的香味。

从南方传过来的诸如皮蛋瘦肉粥之类的粥时才知道，原来，粥也是可以有咸味的。只是，在长武人心里，这些粥始终无法与长武的“腊八”相媲美的！

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长武“腊八”做法：1、将黄豆煮熟，红、白萝卜及豆腐切丁。分別在热水中汆一下，捞出过凉水后备用。2、青、红椒、葱切成末状备用。3、炒好的肉臊子备用。4、糜子米在适量水中文火熬煮，要边熬边搅，既不能粘锅，还要保持粥的黏度。5、米至7分熟时，将熟黄豆倒入粥中同煮。6、熬至9分熟时，将备用的各色菜加以稍重调料，用炒锅炒好倒入粥中继续文火熬煮。7、粥与菜两味相融相渗后，再根据个人口味加入适量盐，小煮一会。一锅香喷喷的长武“腊八粥”就成了！

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长武“腊八”中的一般都有黄豆，红萝卜、白萝卜、豆腐、青、红椒、葱、臊子、糜子米八样，经过加工烹饪即为俗称之腊八粥。

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腊八启发着文人们的才思这年或许是天气和暖或许是心怀祈愿，杜甫写下了：腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。

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更多的诗人在这一天思乡恨归比如宋代的张耒看着天边的大雁陷入故乡的回忆：东州逢腊雪，却忆竟陵梅。客路人方远，天涯雁欲回。遥怜檐外白，还点砌边苔。久是无人过，谁知照酒杯。

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今天的腊八粥

香气氤氲着家的温暖

甜蜜里少不了儿时的回忆

记得给父母打个电话

“过了腊八就是年”

他们正盼着你早点回家！

来源：人民日报网友小媤

编辑：虎亚妮

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