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为什么夏天要吃生姜？

一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。一年四气，春温、夏热、秋凉、冬寒。

中国文化讲求“中”、“和”，不管是哪方哪面都讲求平衡。社会要和谐，人与自然要和谐，人与四时气候也是如此。

夏季阳极盛，暑热盛，人与各种动物一样，都在避暑。可生姜辛温，古人为何又强调夏吃姜呢？

炎炎夏日，大象水牛等体积较大的动物会去水里泡澡，降低身体的温度，还会洗泥浆浴，给全身涂上厚厚的“防晒霜”——脏兮兮的泥巴。高温暴晒的自然界，动物们想方设法让自己凉爽点，呆在水里或躲在阴凉处都是不错的选择。

人与动物们对高温暑热也没有本质上的不同，都是降温避暑：烈日下减少户外活动，出门配备防晒霜、防晒衣、遮阳帽、遮阳伞，从能遮阳的大树、高楼下阴凉处行走。在室内，风扇、空调轮番上阵。也可以跟大象、水牛学习呆在水里，到游泳池好好地游上几圈。

可人与动物还是有不同的，人作为高智商的动物，能捣鼓出各种各样为人类所用的工具，譬如风扇，譬如空调，人类似乎已经战胜了夏季的炎热。可人类却战胜不了自己的贪欲。从古至今，夏季都是炎热的，人们纳凉避暑是顺应自然。可人们贪凉：过食冷饮，饮料和水果最好都是冰的；家里空调全天无休，能开多低就开多低。这样的贪，不就矫枉过正了？在阳盛极的夏季反而伤了身体的阳气。

《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》：“春夏养阳，秋冬养阴。”

张仲景《伤寒杂病论》：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣。”

这些就是我们夏天要吃生姜的缘由。

药食同源的代表——生姜

食用生姜

生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。

醋泡生姜，平民的养身之选

嫩生姜洗净晾干水分后切片，和香醋一起倒入干净的瓶子，醋要没过生姜，加盖密封放入冰箱冷藏室储存，一周以后就可以食用了。每天早上吃上两三片醋姜，有很好的养胃、减肥、防脱发、提升人体阳气的功效。

各种菜品的百搭伴侣

炒青菜时先放生姜丝，不仅能让炒出来的菜更香，更能解决多吃某些偏寒的蔬菜引起胃部不适的问题。

做各种肉菜时，生姜也是必不可少的调味料。生姜可以去膻味，不管煮的是鸡肉、鸭肉、猪肉还是牛肉，生姜总是要一起入锅的。鸭肉、猪肉性寒，故做这两类肉菜时生姜的用量大大增加。

姜母鸭就是以番鸭和老姜为主料做成的名菜。味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

蒸煮各种海鲜时，生姜更是不可或缺的配料。烹饪海鲜放姜能去除腥味，提升它们的鲜味。进食蟹、海螺、海蜇等寒性海鲜时，最好能连共煮的生姜一起吃点，中和一下海鲜的寒性。

治未病的良将

《论语乡党篇》中有云：孔子“不撤姜食，不多食”。据史书记载孔子活到了73岁，在春秋时期能活到这个年龄，孔子绝对称得上是养生达人了。孔子用“中庸之道”调理精神情志，用常吃姜但每次吃少量调节饮食，保养身体。

抗衰老，抑肿瘤

生姜对于老年斑的祛除有非常好的疗效，因为生姜中含有姜辣素，姜辣素可以抑制皮肤基层生成褐色素沉淀，能够预防和淡化老年斑。生姜中所含的姜辣素和姜酚均有很强的抗氧化作用，具有明显的抑制肿瘤细胞活性的作用。

开胃健脾，促进食欲

生姜含有的姜辣素和姜酚，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理，也是生姜之所以不宜在夜间食用的原因，夜晚吃姜刺激肠胃会影响睡眠伤及肠道。

防暑、降温

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能够加快血液循环，使得毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，因此夏天吃生姜可以排汗防暑降温。

预防肠胃炎

科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮用，能起到缓解肠胃不适，防治肠胃炎的作用。

药用生姜

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。各地均产，秋冬二季采挖，除去须根及泥沙，切片，生用。

生姜可以治疗风寒感冒，是常见的发散风寒药。生姜发汗解表的作用与紫苏类似，功效较弱，适用于风寒感冒轻证，可单煎或配红糖、葱白煎服。风寒感冒初期，喝上一碗驱寒的姜汤，再捂上被子一发汗，感冒也许就好了一大半了。受寒较严重的，就要与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表的功效。

生姜能治疗脾胃寒证，辛散温通，能温中散寒，对脾胃虚寒引起的胃痛、胃冷、食欲不振、呕吐的症状，有祛寒开胃、止痛止呕的功效，宜与高良姜、胡椒等温里药同用。

生姜能和中降逆，止呕功效显著，素有“呕家圣药”之称，随证配伍可治疗多种呕吐。

生姜本为温胃之品，故对胃寒呕吐最为适合，可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕作用，如姜半夏、姜竹茹等。

生姜可以治疗寒痰咳嗽。生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。

此外，生姜对生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。

生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。

生姜皮，味辛性平，能利水消肿，可作为治疗水肿的辅助用药。

生姜是药食同源的典型，老少皆宜，但作为药物使用时，请遵医嘱。