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河南烧鸡有多少，细细数来不得了，好吃美味谁最好，让我细细为你道。河南人对鸡肉的喜爱是渗透到骨子里的。没有一只鸭子可以逃出南京，诚然，也没有一只鸡可以从河南飞出去。而鸡肉的做法五花八门，但是其中有一种做法可以让鸡肉从上桌硬菜变成下酒小吃，那就是烧鸡。说起烧鸡的种类品牌谁最多，如果河南自称第二，那么怕是没人敢自称第一吧。虽然都是烧鸡，但是大家的做法不一样，吃起来也各有千秋，本期就让我们来聊聊河南的烧鸡到底中不中。道口烧鸡不是所有的在茅台镇生产的白酒都叫茅台，也不是所有的在道口做出来的烧鸡都叫道口烧鸡。道口烧鸡是安阳的特色小吃，距今已有多年的历史，是由滑县道口“义兴张”世家烧鸡店所做，据说是从清朝宫廷御膳房里得来的秘方。做出来的鸡色泽鲜艳，香味浓郁，让人闻之食指大动，口水横流。道口烧鸡做起来极其费功夫，所需要的大料名目繁多，仅仅是煮鸡都要花上好几个小时，对技术要求极高，所以不建议大家自己做，直接去店里买现成的更划算。画宝刚烧鸡画宝刚烧鸡也是道口烧鸡里的一个品牌，前身是宝盛祥烧鸡铺，距今已有90多年的历史。使用的多年循环老汤制作而成。画宝刚烧鸡香味入骨，用了多种名贵中药，而且鸡肉煮得熟烂，手一抖便能骨肉分离。下班后买一只烧鸡，撕得稀烂，油纸一包，再带上一碟花生，半斤白酒，约上朋友，都不用再炒菜，这就可以喝到半夜。其实在道口还有其它品牌的烧鸡，远不止这两个，我们就不一一列举了。是不是道口的人都会做烧鸡，就跟四川人人手一只大熊猫一样？如果有道口的朋友欢迎评论区留言帮我解惑。臧营桥烧鸡臧营桥是新乡的一个地名，臧营桥烧鸡也是新乡的本土烧鸡，距今也有些年了，新乡人可能没听过道口烧鸡，但一定知道臧营桥烧鸡。臧营桥烧鸡采用养殖了多天的活鸡制作而成，肉质紧嫩，口齿留香。郭村烧鸡郭村烧鸡是商丘的一道名吃，虽然不如道口烧鸡那么有名，但是郭村烧鸡距今也有多年的历史。郭村烧鸡颜色鲜艳，味道香郁，吃了之后满嘴清香，让人回味无穷。孔集烧鸡孔集烧鸡是鹿邑的一种烧鸡，又叫孔集卤鸡。距今也有百年的历史，据说在清朝时，孔集烧鸡与与试量狗肉、鹿邑草帽作为土特产上供给朝廷。孔集烧鸡开放度比较高，保密性并不像其它烧鸡那样严格，所以孔集烧鸡在当地深受大众喜爱。方布袋烧鸡方布袋烧鸡更加古老，相传已经有了多年的历史，是淮阳当地的一道著名小吃。相传朱元璋打仗逃到了淮阳，当地有一个老农见朱元璋气宇轩昂，不是凡人，于是把家中的鸡杀了做成烧鸡呈给朱元璋，朱元璋吃后连连称赞，后来当了皇帝后把这个老农接到皇宫御膳房专门做烧鸡。这人老来回到老家，靠着这手艺便开了一家烧鸡店。淮阳方布袋烧鸡味道鲜美，让人吃后流连忘返。除了以上这些，河南的烧鸡还有很多，像汝州烧鸡，长武烧鸡，沈丘烧鸡等等，差不多每个地方都有自己的特色烧鸡。这就是饮食文化。千人千口，不同的地域环境诞生了不同的菜色味道，有的味道被我们内心铭记，最后上升到家的味道，有的味道从我们身边匆匆而过，成为心底里的怀念。这些味道被赋予的意义已经超过了味道本身，这样便有了传承。而这些烧鸡能流传几百年屹立不倒，正是这样一代接一代地不断传承。好了，本期的烧鸡我们就聊到这儿，各位读者老爷有什么不同意见可以在评论区留言！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇