即使不是成长在长武屯子

是难以明白人们关于芨菜的那份艰深情绪的

芨菜，长武人称说为“地地菜”。于今仍旧记得很小的功夫，开春未几，咱们就会随着大人去郊野里挖芨菜。

麦地里、田埂上、树林里、沟边渠旁，好像都能找到。

挖芨菜成了在家的人们最嗜好的一项运动，既琢磨了自已的肉体，又为家里增加了一起美食。

挖芨菜不是一件容易的亊，由于小麦田年前大多喷施过除草剂，把这些杂草抹杀在发芽状况，以是惟独到河堤、沟边、田埂上去挖，如其说挖芨菜，不如说去找芨菜，要走许多路，哈腰怒目地费好些光阴才力凑够一顿。

挖芨菜要有沉稳，不能光跑路，要俯首去寻觅，偶然间走很远都挖不到一棵，偶然候一片就可以挖许多，这就须要消费岁月去寻觅，不亚于寻宝。

春来春风暖，芨菜肥又鲜。恰是挖芨菜的好节令，偶然候事物即是那末奇特，越是难寻觅的东西越显得特殊宝贵，分外是芨菜，就吃着更香更鲜。即使到了敞亮，芨菜大如菠菜，又肥又胖，那时好找也好挖，吃起来就不那末适口了，以是说物以稀为贵，物以稀为鲜。

走进大天然，呼吸着新鲜的空气，拎着竹篮子或便利袋，一手拿着小铲子，四处溜嗒，四处转游，看到自已的战利品，心中也是欣喜的不患有，有做事就会有成就，更会充足康乐。

俗语说，初春芨菜赛人参。既有丰裕的维生素，又有消炎利尿、清热明目标药用价钱，很早往日，即是药食两用植物。

挖来芨菜，首先要挑捡，别除老叶黄枯叶，根是最香的，而后要停止水洗，刚挖来的芨菜显得干干巴巴，唯有你用水一淘，立马就显得特殊水灵，绿油油的，分外精力。

芨菜有许多吃法，芨菜迷糊，芨菜饼，凉拌芨菜等，但家村夫照样衷爱吃芨菜馍。

芨菜水饺也许食斋馅的，芨菜切碎，列入妙好的鸡蛋花就也许了，也也许与肉馅相混杂。这两种馅中，众人吃的至多的照样素馅芨菜，不光制做容易，还能吃出芨菜的野菜之芳香。

他乡的许多人多数长年在外打工、进修、做事、糊口，他乡的芨菜也很少能吃到，但唯有一到小麦返青，芨菜该挖时，就会挂念他乡的这类美食。芨菜，不光具备他乡的韵味，更具备家田园人优美的心愿。不论人走到那处，他乡的韵味都难以忘记。

起源：网络

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