年7月18日最高温38℃晴转多云

今天，小编收到了一封来自苏州的匿名信

读完这封信后，小编的心情是这样的

虽然完全看不懂

七宝哉，嗨七的弗得了

这种如天书一般的东西

但是

同为天涯大吃货

相逢只需一口香

这种吃货间纯纯的爱

小编真是被感动坏了

若是有机会联系你

多么希望能告诉你

你喜欢的苏州真老陕

的老板陕西人郭青杰

就要在8月8日回家乡在大唐博相府参加

第八届中国陕菜文化研讨会

暨陕西美食地图APP上线仪式

若是有机会遇到你

多么希望能给你看

去年此时，苏州真老陕的小伙伴们一起为陕菜代言

只可惜，你我是因信而结缘

相距千里，今天先应你所请

向全世界无数个像你我一样的吃货

介绍一下来自姑苏城的陕西小伙郭青杰

还有他从家乡带去苏州的陕菜真老陕

郭青杰，出生于陕西省商洛市山清水秀、风光旖旎的商州区，是一个地地道道的陕西小伙。在移动互联网正在快速的改变我们获取信息和连接方式的时代，郭青杰说：“站在大风口，是猪都会飞。我是不是一只站在大风口的猪呢？我觉得不是！因为如果你是一只猪的话，你是会起飞，但是风停了的话，你就会摔的很惨，摔不死也会摔个半死。猪八戒虽然没有孙悟空的七十二变，但是也有三十六变，他也可以腾云驾雾。我是猪八戒，要会飞，才不会摔下来。这是我的一个观点。”

“现在，好多的品牌已经渐渐走进人们的视野。但是我们陕西的小吃呢？全国还没有一个叫得响的品牌。比如在西安，某记肉夹馍、某记凉皮、某记腊汁肉……这些店都是以姓氏命名，在西安的店很多，但是出了潼关，往东边，往北或南边，就没有人知道。只是在西安开店，没有打出省外去，即使开到省外，没有识别度，顾客也不知道是哪里的风味。我常年在外面，很少回家，也就非常想家。不光想老家的山山水水，父老乡亲，也非常想家乡的饭。我每到一个地方，就会去找陕西小吃。大多时候即使找到，我到店里和他们用陕西话交流，他们也听不懂我在说什么。那味道和咱陕西的味道差得十万八里。”从那个时候开始，郭青杰就萌生了去外省做陕西美食品牌的想法。

至于为什么取名“真老陕”，郭青杰说：“这个是因为好多陕西小吃店的名字大家都不知道是哪里的风味，而‘真老陕’这个名字具有很高的识别度。‘真老陕’这个品牌还具有排他性，独占了品类制高点，感召天下三秦儿女和南北吃货，独占真正老陕西小吃唯一品类品牌。‘老陕’是咱们陕西老乡之间亲切的称呼，百度一下，‘老陕’是地道陕西人，‘真老陕’是真的老陕，不是假冒的。老乡看到店名，能马上确定这是咱老陕的馆子，就会进去美美的咥一顿。‘真老陕’对于在外地的吃货来讲呢，还有一个含义是真正的老陕西味道。真的老陕，对于假冒的老陕，一招致命！”

△苏州真老陕品牌创始人郭青杰接受苏州媒体采访

现在“真老陕”品牌在苏州已经火起来，不过这对于郭青杰来说，只是他“陕菜梦”的第一步。未来，“真老陕”将会继续陆续启动在上海3家店和北京1家店，同时启动上海和南京的线上平台。随着“真老陕”在南方市场和“天朝”脚下的品牌建立，便足够让人相信，陕西美食品牌将和“福建沙县小吃”一样，为全国人所知所尝。

真老陕创立之初，只是8个人团队，基本上都是90后，没有一个人干过这个行业，都是从零开始。据郭青杰说，“当时我们就在西安找了一家专门的培训学校，派了3个小伙伴去学习了7天，回来后，发现做的都不行，见不得人，之后就天天练习。这样练习了大概一个半月，直到觉得成品可以见人了，才开始让客人试吃，试吃完以后让客人提意见。问他们是哪里人？味道怎么样？哪里需要改进？从装修完工到开业一个半月的时间，产品每次改进，我们就会







































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