年8月16日，中国十大名面邀请赛新闻发布会在大秦故都——咸阳举行。此次活动由CCTV-7农业节目、中国烹饪协会主办，CCTV-７《每日农经》栏目、陕西咸阳市委市政府、中国烹饪协会中华小吃委员会承办。年9月4日-5日，将在咸阳举办中华面食文化论坛、中国十大名面推介活动晚会等，届时还将推介出中国十大名面，最终到底哪十种面会被推介呢？
塑造中国农业品牌梦，致力于为地方打造更多的区域公共农产品品牌，是CCTV-7《每日农经》栏目孜孜以求之的目标和努力方向。希望通过中国十大名面推介活动，为地方借此塑造城市名片。《每日农经》栏目也将为中国十大名面制作高品质的十集纪录片，每集介绍一种地方名面。国庆期间，还将播出中国十大名面推介活动晚会节目。
这一次，选择聚首咸阳，正是因为他有着丰富的面食文化，汇通面、箸头面、武功旗花面、杨凌蘸水面、乾县一口香、乾县驴蹄子、礼泉烙面、彬县御面、三原疙瘩面、长武刀剺面等等，其中最有名、最好吃的莫过于biangbiang面最具特色的关中传统风味面食。
CCTV-7《每日农经》节目播出时间：
周一至周五21：47首播
周一至周五13：22重播
长武饮食文化历史悠久、内涵丰富、积淀深厚，面食当中南原刀剺面颇具特色，是人们喜爱的传统风味小吃。旧时南原刀剺面是主家待客的主食，其用料非常简单，主要是精细面粉，用具有案板、擀面杖等。唯有剺面的刀较为特殊，要用特制的夹刀或镰刀。煎汤的佐料既可以丰盛，也可以简单，丰盛时加上黄花菜、木耳、海带、鸡蛋饼等，简单时只用葱花、香菜就可以了。南原刀剺面的制作既简单又精细。一是和面，当地人俗称“踩面”。在精粉中倒入掺有少量纯碱的水进行搅和。二是压面。将和好的面用面盆扣在案板上，约一两个小时。压面是刀剺面制作中很重要的一环，如压不好，面就不筋，擀不薄，做出的面多断节，俗话说“踩硬压软”，通过压面，让面变性。三是揉面。在案板上将压好的面反复皱压揉开，直到柔光为止。四是擀面。先用短粗擀杖将面推成圆饼状，再用细长擀杖转圈搓擀，擀面时手劲要匀，不能一手轻一手重，或时轻时重，直到擀得面薄如纸为止。五是剺面。将擀好的面四折叠起来，用左手将擀杖压在上面，用右手拿镰刀，顺着擀杖一下一下剺，剺一下左手将擀杖向后滚一点，滚动时距离要匀，剺出的面才会粗细一致。六是下面，也就是煮面。将剺好的面条下到水锅里煮熟，捞出来放进凉开水中，稍停片刻，再从水中将面捞出来，放在蒸笼上将水滤干。七是盛面。将滤干凉水过后的面条盛在碗里，浇上调制好的汤，放上葱花、香菜、炸锅菜等，这样一碗薄如纸、细如线，浇在碗里莲花转的刀剺面就做成了。汤香面才香，南原刀剺面的煎汤也是很重要的。根据煎汤时放的佐料的不同，可分为臊子面、酸汤面、鸡蛋面等。臊子为荤，酸汤为素，细面浇汤，宽面干稠，佐料不同，风味各异，但具有薄、细、长、筋、光、汪、酸、辣、香等特点，使人闻着香味食欲大开，吃饱不想放碗。南原刀剺面主要在长武南原的枣园、巨家、路家等地传承，过去主要是靠母女相传，婆媳相传。后来登堂入室，进入饭馆酒店，甚至出现了专营刀剺面的面馆。
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