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冬至，是农历十一月大雪节气后的重要冬季节气。元代吴澄《月令七十二候表集解》：“十一月中，终藏之气，至此而极矣。”冬寒时万物收藏，阴气至此极甚，而阳气也已初生。

冬至，在北半球的一年中白昼最短、夜晚最长；日短之至，所以称为“冬至”。冬至后白昼会越来越长（直到夏至最长，而后又会渐短），气候渐渐趋暖，迎来万物生长之春日。自有阳气初生之意。

因而冬至过去曾作为一年之岁首，唐代诗人元稹《冬至十一月中》因而有句：“二气俱生处，周家正立年。岁星瞻北极，舜日照南天。”民俗中也视为大节日，所谓“冬至大如年”，有饮食（吃饺子等）、祭祖等活动。

节令七十二候中，冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。”此时阴气仍强盛，土中蚯蚓仍在蜷缩；麋鹿的角脱落；因阳气初生，所以泉水可以流动而温热（冬季地表温度下降而地下气温变化不大，井水泉水温度显得温热一些）。

冬至时开放的梅花也为人们视为物候之一，象征先春开放、迎春、万物生长，象征阴阳升降、一阳来复之易理，常用来插瓶。

宋人《寒窗读易图》

宋代杨季衡《碧炉春满图》

宋元明时有阳生绵羊太子图纹，画常青松树、梅花、灵芝旁有童子骑绵羊，引着大群羊羔；或肩上还扛梅花枝，挂一只喜鹊笼，比喻喜上眉梢。明代《明宫史》说：“冬至则阳生绵羊太子、梅花。”传南宋苏汉臣《开泰图》画童子（阳生太子）在喜鹊飞鸣的松、梅树下骑着绵羊，有九九八十一只羊。此亦为九阳消寒图，象征自冬至算起九九八十一日后迎来春天。

传苏汉臣《开泰图》

还有一种九九消寒图，亦是九阳消寒之意，在纸上画一枝梅花，共八十一瓣；从冬至日起染色，瓣皆染色完整而出九，迎来春天。元代杨允孚《滦京杂咏》卷下有诗道：“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。”或闺中女郎用胭脂、口红染梅花色，或还可在花瓣边注明此日天气情况。

梅花在此时多未开放，而蜡梅正当令盛开，冬至赏花便多赏蜡梅。南宋张镃《赏心乐事》载十一月仲冬花果之俗，即赏蜡梅、探梅等。蜡梅，花色如金黄蜜蜡，幽香宜人。因为在腊月也盛开，也称腊梅。

它在宋代就很著名，大诗人陆游有《荀秀才送蜡梅十枝奇甚为赋此诗》一诗，写它似梅而更有奇香，用珍贵的“宝壶”来插花还不够，还该用金屋贮存：“与梅同谱又同时，我为评香似更奇。痛饮便判千日醉，清狂顿减十年衰。色疑初割蜂脾蜜，影欲平欺鹤膝枝。插向宝壶犹未称，合将金屋贮幽姿。”（明代袁宏道《瓶史》因而称珍贵花器为花之金屋）

齐白石《蜡梅图》

明代高濂《遵生八笺》赞美蜡梅：“圆瓣深黄，形似白梅。虽盛开如半含者名磬口，最为世珍。若瓶供一枝，香可盈室。”

袁宏道《小竹林蜡梅盛开兼赠主人》诗也赞蜡梅开于夜月湖边，香泛满湖，枝干瘦削如梅，色如金桂花，是月下的高逸真人，烟霭里的仙女，何其清逸孤高：“顿觉水沉粗，幽香袭一湖。瘦枝梅韵格，鲜蕊桂肌肤。月下高真梦，烟中静女图。主人无俗累，花性也清孤。”《瓶史》载蜡梅为冬季重要花材，以磬口香为上，又说“浴蜡梅宜清瘦僧”，显然也是赞其清瘦劲节。

清代佚名的《深柳读书堂十二仕女图》中《博古幽思》一幅，即画一只天圆地方葫芦瓶，插蜡梅花枝。比喻天地阴阳升降、天人和合之哲思。

清代《博古幽思图》局部

在正月初一岁朝清供古画里，也常见到蜡梅花与南天竹、山茶花等共插。

除了梅花和蜡梅，冬季也赏多种花木。如大戟科的一品红，也称满堂红、洋枫，清代传入我国，在北方作盆栽，在南方多作丛植。人们主要赏它的一轮轮鲜红色叶片状苞片，也赏它的一品白、一品粉、一品黄等白、粉红、黄色品种。

清代诗人叶申芗有《风光好·洋枫》词：“妒朱霞，染丹砂，异种来从海上槎，艳交加。江枫叶待秋霜老，春偏好。真个红于二月花，不如他。”描写它的苞片令朱霞相妒、色如朱砂，比二月春花还红艳。它的艳色在冬至到次年立春期间最盛，常作插花用材，与常青松枝等点缀于皑皑冰雪天，渲染冬至、元旦、春节等节日的欢乐喜庆。

俞致贞绘《一品红》

郑乃珖《一品红》

又有冬樱花，是蔷薇科樱属的花卉，云南、西藏、广西山中可见，冬日盛开粉桃红色五瓣花，或称为山海棠。清代植物学家吴其濬《植物名实图考》载：“山海棠，生云南山中，园圃亦植之。树如山桃，叶似樱桃而长。冬初开红花，瓣长而圆，中有一缺。繁蕊中突出绿心一缕，与海棠、樱桃诸花皆不相类。”并配白描图。它的娇丽色彩也为冬日增加了美好意趣。

《植物名实图考》之山海棠

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