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韩城是个有味道的城市，一是有文化味，一是有美食味。文化与美食两者完美搭配。
一提到韩城，有文化的人就会想到“风追司马”四个字，很文雅，很高大上。而普通人可能就会说“党家村”和“羊肉饸饹”，这就是差异。其实个人觉得，“党家村”和“羊肉饸饹”更接地气。
韩城的历史就不用多说了，那是相当的悠久，悠久到韩城老城从唐至民国的民居星罗棋布，唐风宋韵遍地流淌。古城内文物古建筑多，民俗民居特色鲜明。以文庙、城隍庙、东营庙为代表的全国重点文物保护单位15处，被誉为中国最有潜力的古城之一。为什么这样一处好玩的地方居然没让大家都知道，在不知情的情况下，芸芸众生都挤着挤着往平遥跑，尤其是陕西人去山西看稀罕，却把自家的宝贝晾在一边，不好理解啊。
走在古城的街巷中，扑面而来的气息，味道深沉、庄重，心一下静了，潜意识地放慢脚步，细细感受。
以前在不了解的情况下，来韩城就会直扑党家村，看完就会再扑司马祠，然后狂奔回西安，吃饭睡觉。这对韩城太不公平了，对自己也是不负责任的。
不是说这两个地方不好，当然好。党家村，是来韩城必看之一。相传清朝前期，党家村有党贾两姓，分别在豫鄂交界的唐、白河流域经商。由于能抓住时机，经营得法，都取得了很大成功。嘉庆、道光、咸丰三朝更是党家村经济史上的黄金时代，据传能日进白银千两。
富裕之后的党家村重点做了两件大事，一件是大兴土木，翻旧盖新，进入了一个修建四合院高潮时期，同期还筑起了祠堂、庙宇、文星阁等配套建筑。为保卫村子安全，在咸丰初年，村中还集资两白银筑建了泌阳堡，建起了寨堡中几十座四合院。这种依塬傍水、村寨合一、穷中出智、拙中藏巧、自然质朴的造型和构成机体，令当代建筑学家都叹服不已。另外一件大事就是修建学堂，普及教育。因此，韩城自古就有“下了司马坡，秀才比驴多”的说法。
从党家村又说回古城。古城地势较低，出得城来，有一高坡，古名“死牛坡”，说是牛拉车上坡都会累死。好像不是夸张，当时这个坡非常陡，当地人说过去真有牛在半坡上累趴下，所以这个故事就流传至今。现在这个坡平缓多了，但车行其上，去往古城里，还是会感到坡度的。我就非常奇怪为什么古城会修在这么个低地，走了一圈发现城西是澽水河，是一道天然屏障，但东北面是高原，无险可守啊。留着以后再探寻答案吧。韩城总有说不完的故事。
悠久的文化必有悠久的饮食，不管是古城还是新城，韩城味道无处不在。原汁原味的的羊肉饸饹、馄饨、羊肉糊卜，都是韩城的养生美食精华，值得品味！羊肉与荞麦搭档，羊肉饸饹便顺理成章地发展成为当地的名小吃。羊肉饸饹馆在韩城随处可见，可为当地风味小吃头牌。“臊子馄饨”，含有“团圆美满”之意。礼仪仁厚的韩城人把馄饨作为过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。羊肉糊卜更是韩城的一大特色饮食。几乎所有到韩城的客人，必定会受到这样一种美食的款待。这里不仅有小吃，“六碗”、“十碗”的宴席大菜也是有的。
韩城的饮食非常特别，其融合性显而易见。这里是“风追司马”，但也经过民族战乱和兵火洗礼。鲜卑人、契丹人、女真人、蒙古人都曾在这里与汉人争战，有的人死了，有的人活下来了，经过岁月的磨砺，心情平淡，渐渐相处融洽。韩城的方言与渭南地区其他县市就不太一样，有很多少数民族语言的痕迹。饮食方面就更为明显，整体粗犷但细节精致。以馄饨为例，韩城的馄饨与白水类似，都很小，指甲盖大小，但还是有区别。有的不包馅，有的只包些切碎的白萝卜丝。因食用场合不同，面皮折成的形状也有差异，但都表达了和和美美的意思。当地有个歌谣，很形象：“清水水，和白面，一擀擀下多半案。左折右折刀儿切，面片变成莲花瓣。你捏一，我捏三，捏的蝴蝶有万千。排成行，列成队，眼看翅膀还在扇。”有味道吧。
韩城的馄饨耍的就是臊子，就是汤。吃前先将馄饨蒸熟放凉。胡萝卜、黄花菜、木耳、豆腐块、油炸豆腐丝、大肉片、青菜、菠菜、白菜、葱、姜等烹制而成的臊子汤，煮到色香味浓，将馄饨放进碗中，浇入臊子汤，绝对提味。红、黄、绿、白、黑、褐，丁、条、块、丝、末、片应有尽有。五颜六色的，煞是赏心悦目。这还没完，小菜伺候。吃馄饨有讲究，必须有小菜四碟（如酱笋、糖蒜、韭花、辣酱等）。四小菜置饭桌中央，还要放一个精致的小细瓷碗，盛米醋（不用醋壶）。吃饭前，先用一小盘将小菜、醋碗和盘端上，置于饭桌中央，绝不可用手一碟一碟往上端。上饭，也皆用盘子。夹起小馄饨细细地品尝，甜、咸、酸、辣、鲜五味俱全，只是感觉到硬硬的筋筋的，很有嚼头。
韩城川原地区，经济发达，盛产小麦、蔬菜，农户又家家养猪，西北山区特产山珍，发达的商业又为本地运回了各种各样的埠外物资，雄厚的物质基础，加上士商文化，极富地方特色的食文化便产生了，臊子馄饨便成为这一文化的典型代表。也标志着韩城的食文化已发展到一个相当高的水平。每年正月初一韩城各家早饭必食馄饨，这是韩城与外地春节饮食的最大区别。另外，结婚、祝寿，上梁，喜庆也皆以食馄饨为敬事。一餐馄饨，主人的家道及文化素质便一览无余，这是吃其他食品所无法比拟的。
韩城有故事，逛古城，曲径通幽，可以倾听，可以邂逅；韩城更有味道，在七街八巷里，闻香识味，美食与爱不可辜负。十三朝的积淀，千百年的发展，韩城味道亘古弥新，去韩城，先从一碗馄饨开始。
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