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寒冷的冬季，一碗热气腾腾的羊肉泡带给长武人满足与幸福的感觉！一句方言概括：“美包包！”

长武泡馍离不开长武锅盔

“陕西十大怪，锅盔像锅盖”。长武锅盔正是这样，它足够大！它直径尺五，厚约八分。外皮微黄透红，干而不硬，酥而不软；内里洁白如雪，绵而不虚，松而不柔。用刀一切，立即香气扑鼻，吃到嘴里，越嚼越香甜，越嚼越可口；泡在羊肉汤、水豆腐里，耐煮耐泡，越煮越泡，越有筋丝，越有味道。它耐贮藏，冬季天寒，十天半月，味道如初；酷暑炎夏，三两天内也不会变质。它是长武人的特产之一，也是西北人喜食的风味食品。长武人外出办事，走亲访友，常要带点长武的锅盔作干粮或作为馈赠的地方特产；外地人到长武，不仅要常吃长武锅盔，临走时还要带上三五斤继续享用，或供亲友品尝。

长武羊肉泡馍的吃法是将馍泡入大碗，调配煮成肉烂色鲜的羊肉，并加入佐料入锅再煮而成。吃时调辣子酱、配糖蒜或干蒜，味美可口。因量大质优，若要将半斤锅盔全部泡上，还须加一小碗，长武人叫带个拖挂，在选肉的时候你可根据自己的口味选肥，瘦，肥瘦其中一种。

长武羊肉泡馍是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。

长武的“羊肉票”

“羊肉票”在长武实指羊肉泡馍餐券，长武人吃羊肉泡馍的频率很高，长武的羊肉泡馍馆多是几十年的经年老店，于是发展出这种餐券，只要店家存在永不作废。“羊肉票”也是长武人馈赠亲友的常用品。

责任编辑：郑彩虹

编 　　辑：李冬生

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