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这是大连第一重庆火锅店。为什么这么说呢？：《大连好生活》合作伙伴“美团网”的店家好评率%（评价总数条）；：一年天无论寒暑，店门前天天食客排队；：大连夏季达沃斯年会期间，被几十家外地媒体一致点赞（小编推荐的）。店里由曾在德庄火锅工作过的重庆大师傅现场炒料，主要食材和调料重庆空运，锅具和餐具大都来自川渝，流行涮法与重庆同步，再辅以全球顶级的大连海鲜......这样的店怎能不是重庆火锅第一店？
店名、地址、电话、六折福利在文末
在大连的餐饮江湖里，自古就流传着这样一句话：得中山者得天下。从多年前的那个9月，大连建市那一天起，中山区域就是大连餐饮的核心地带。直到今天，大连在册的多家饭店，还在为争霸中山区而明争暗斗。在这样的区域里，有这么一家重庆火锅店，天，天天食客盈门，而且好评率百分百，实在令人惊奇。
必吃理由一：
现场炒料的重庆火锅店
黎荣，一位地道的重庆火锅大师傅，曾就职于重庆数家著名火锅店。闷热的后厨，黎师傅把河南的新一代辣椒和茂汶花椒混在一起，开始炒料。
“新一代”辣椒富含辣红素，赋予火锅辛辣滋味和艳丽色泽；茂汶麻椒麻味浓烈，食用时会以每秒五十次的频率刺痛味蕾，增加口腔的新奇感。添加的牛油能有效地吸收辣椒和花椒的味道，通过不断翻炒，使麻与辣的不断渗入油中，再经过烹煮，让芳香素进一步释放。20多年来，黎师傅，靠着自己对于火候的把握炒出了重庆火锅最根本的底口。1个下午，炒出店里5天的底料。
必吃理由二：
食材空运的重庆火锅店
除了底料的秘密，渝香火锅的味道还归功于对食材的神奇处理。重庆麻辣火锅又称为牛肚火锅，起源于明末清初，是重庆嘉陵江畔码头船工、纤夫的餐饮方式。捡着最便宜的牛肚、黄喉、鹅肠，配以最地道的麻辣滋味，形成了如今火遍大江南北的重庆味道。为了一比一还原这种口味，渝香火锅的大部分食材都空运自重庆。
毛肚，取自牛的第三只胃，和黄喉、鹅肠一起，统称为重庆火锅的三大基本食材。店里只精选毛肚叶瓣部分，因为它足够薄而且面积巨大，表面能吸附大量调料。短暂汆烫之后，口齿间能感受到别致的滑嫩和脆爽。虽说都是毛肚，碱发毛肚的口感和新鲜毛肚的口感还是略有差别的。就为了这一丝的不同，渝香火锅坚持使用重庆空运的毛肚。早上发货，5个小时，正宗毛肚就能端到大连食客面前。
35摄氏度的夏天，食客们冒着酷热来到店里排队，为的就是店里那一口肆无忌惮的重庆味儿。（下图为周二晚上排队的姑娘）
必吃理由三：
手法精湛的重庆火锅店
和大连的海洋文化一样，重庆文化的最大支撑力也来自它的码头文化，这也深深影响了火锅食材的选择。产自嘉陵江的黄辣丁是重庆火锅里难得一尝的香滋味。肉质细腻，营养丰富的黄辣丁虽说是人间美味，但是生长在江河的客观环境也让它有了一股难以舍弃的泥土味。渝香火锅通过严选新鲜黄辣丁，秘法处理黄辣丁，以及麻辣涮煮的方法，完美地去除了这股子泥腥味。
在渝香火锅，经典的重庆食材可不只有黄辣丁。来自大西南，入口艮究弹牙的贡菜，远近闻名的酥肉也是食客到店就餐的理由。酥肉本是陕西长武县的一种的小吃，川渝人创造性地把它变成了火锅的涮料。优中选优的猪精肉切成条状，拌上淀粉、鸡蛋、盐、白酒和茂汶花椒进行腌制。油锅翻滚之后，下入肉条，待到酥肉表面金黄，外脆里嫩，麻香四溢的时候，就大功告成了。与其他家不同的是，渝香火锅的酥肉是当天现点现做的，这让丽丽赞不绝口。
必吃理由四：
大连街独一份的香油碟
手工炒料和空运自重庆的经典食材，为渝香火锅在大连美食圈博得了美名。而让美名锦上添花的则是渝香火锅的调料。重庆火锅的调料有十几种之多，而最基本最独特的只有香油和蒜泥。为了把入口前的最后一丝味道提升到极致，渝香火锅从重庆空运来了香油罐，配上挤出了蒜汁的香蒜球，做出了大连街独一份，香而不辣，顺滑解腻的香油碟。
必吃理由五：
融合了大连海鲜的重庆火锅店
千百年来，美食随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，落在一处就扎根繁衍，诞生新的生命。重庆火锅来到大连，让麻辣与大连海鲜有了一次香艳的相逢。这不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞，也是两种菜系，两类风格的相聚。这次相聚，在渝香火锅的产物就是大头宝鱼丸。
刀背起落之间，新鲜的大头宝鱼肉，变成了晶莹剔透的鱼蓉，原生态地辅以蛋清和盐，用手工强力上劲儿，就有了粘稠的鱼糊。手掌几番开合挤握，一颗至鲜至嫩的大头宝鱼丸就做成了。轻夹入辣锅，随着红油上下起伏，待到鱼丸饱吸了麻辣香，就可以蘸着香油碟品尝了。
必吃理由六：
最流行的火锅涮法和重庆小吃
夜已深，渝香火锅的人气更旺了。店里的涮凤梨和独有的重庆小吃红糖糍粑，让丽丽几乎忘记了自己身在何处。
有人说，重庆火锅吃的是麻辣，涮的却是江湖。这里有婉约动人的意境，也有大江东去的开怀；这里能笑破餐桌上的假面具，这里能辣透人世间的功利心。这里就是大连第一重庆火锅：渝香火锅，一个值得用心去品尝的地方。
店名：渝香火锅
