在“文祖仓颉故里,中国苹果之乡”白水县，享有中国烹饪协会授予的“中国餐饮优秀企业家”荣誉的著名餐饮酒店秦林宾馆总经理刘启林先生，以弘扬白水传统美食文化，挖掘仓颉故里美食精华，传承创新发展秦东特色美食技艺为宗旨，继去年12月举办了具有开创性意义的“首届仓颉饮食文化研讨会”之后，今年4月27日，刘启林总经理一手创建的“陕菜研究院白水地方菜研发中心”暨“仓颉饮食文化研究院”，在中国烹饪协会授予的“中国餐饮强门店”，陕烹餐协授予的“陕西餐饮百强企业”，渭南市烹饪协会授予的“弘扬陕菜示范店”等殊荣的中国陕菜网会员单位——白水县秦林宾馆正式挂牌成立。笔者借用采访渭南市烹饪协会王晓莲会长的话来说：“在白水乃至渭南，都是一个具有里程碑意义的历史上从来没有的创举，为渭南市挖掘地方餐饮文化、争创‘陕菜之都’，破天荒地填补了渭南饮食文化理论研究领域里的一项了不起的空白。”
渭南市烹饪协会会长王晓莲女士、副会长兼名厨委主任李创伦先生、副会长兼协会网总经理王李斌先生，中共白水县县委常委、宣传部长隋晓会女士，陕菜研究院院长、中国陕菜网CEO、大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟先生，陕西省烹餐协专家指导委员会秘书长、陕西师范大学陕西饮食文化民俗文化专家朱立挺副教授，白水县商务局局长党瑜博先生、副局长王晓芳女士，白水县旅游局副局长焦志文先生，中国陕菜网代总编田建国先生，以及史官饭店、白港酒店、圣都酒店、元亨商贸公司、晟康生态园、小荣和饭店、圣颉源休闲度假公司、圣洁源农家、圣颉源山庄、高原红酒店、西固红旗饭店、元亨产业会馆、白水古镇酒店、迎宾餐厅、老院子、北塬商会、白水天岸马文化传媒公司等二十多家知名企业的老总和厨师长，以及白水电视台、微白水等媒体共七十多人，出席了大会授牌仪式。
新成立的“陕菜研究院白水地方菜研发中心”、“仓颉饮食文化研究院”，由刘启林先生担任主任、院长，冯义先生出任常务副主任、副院长兼秘书长，胡明会女士出任副主任、副院长。刘晓钟院长和王晓莲会长分别将“陕菜研究院白水地方菜研发中心”、“仓颉饮食文化研究院”的牌子，授予了刘启林先生和冯义先生。
副主任、副院长胡明会女士在发言中表示，我一要紧紧依靠研发中心和研究院的领导、研究员和社会各界，主动担当，主动作为，积极当好参谋，建良言、献奇招，力争将两大研究、传承机构的作用发挥得淋漓尽致。二要贴心做好为研究员的服务工作，为大家创造一个宽松、愉快的工作环境。三要积极开展活动，不断开展各种活动与交流。我将不断研究新形势、新问题，提出形式多样、厨师们喜闻乐见的活动方式，并力争使每一项活动都取得实效。
在刘启林先生主持下，常务副主任、副院长兼秘书长冯义先生，向研发中心和研究院首批研究员闫谋贵先生、张杨万先生、赵水红女士等三位烹饪大师颁发了聘书，向首批讲师郑春明先生、闫永刚先生等两位烹饪大师颁发了聘书。
名厨赵水红女士在代表首批被聘用的研究员和讲师的发言中说，今天，我们几个老厨子都很高兴。去年以来，启林同志多次邀请我们来给宾馆的年轻人传帮带，我们几个从内心感激启林同志，还这么看得起我们这些老人，也很佩服启林，觉得他的确是干大事的人，他让我们感到社会还没有忘记我们，我们也对秦林宾馆有了更深的感情，我们就应该不辞辛苦，把这副担子挑起来，将我们平生所学说出来、做出来，传给年轻人，留给这个社会。把白水地方饮食特色的非物质文化传承下来，发挥它应有的作用。我们几个只要身体允许，随叫随到，会经常来咱们秦林宾馆与年轻人交流，共同学习，配合工作，一块儿把咱们研发中心、研究院的事情办好，发挥好我们老年人的余热。
陕菜研究院院长、中国陕菜网CEO、大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟先生在讲话中说，我是白水人，我对白水有真感情，也很愿意和大家一起为家乡做点有益的事情。刘启林总经理去年创办了白水地方特色的陕菜研讨会——“首届仓颉饮食文化研讨会”，是白水历史上第一次以“仓颉饮食文化”为主题，以“挖掘、传承、创新、推广”为主旨的振兴白水地方特色陕菜研讨会。今年又投入物力、人力、财力，创建了“陕菜研究院白水地方菜研发中心”和“仓颉饮食文化研究院”，为今年十月将在渭南举办的第二十六届中国厨师节，争创“陕菜之都”，为弘扬陕菜文化，传承仓颉饮食文化，为白水地方菜的发展进步，带动白水地方餐饮业经济实现更好更长远的发展，提升区域陕菜饮食文化和扩大地区影响力，都将会产生有意义的作用。
中共白水县县委常委、宣传部长隋晓会女士做重要讲话，他说，研发中心、研究院的创立，为渭南申报“陕菜之都”，奠定了一个非常好的组织和物质基础，之后的工作能不能做好，一要有情怀，用情怀把我们的弘扬和振兴陕菜的事业做好；二要有责任，这是政府的责任，还有协会的责任，餐饮企业的责任，厨师们的责任，大家都把责任扛在肩上，为白水地方菜的弘扬发展，尽职尽责，做出贡献；三是厨师要有“工匠精神”，精益求精，契而不舍，才能把白水地方餐饮做得更好。我希望并祝愿白水餐饮界的所有同仁，白水在外的心系白水餐饮的同仁，把我们的白水地方菜越做越好，我们渭南的“陕菜之都”争创成功，我们的陕菜有更大的发展，让我们的陕菜脱颖而出，成为第九大菜系。
渭南烹协副会长兼名厨委主任李创伦先生带着美好激动的心情，在表示衷心祝贺的讲话中说，在四圣故里、苹果之乡的美丽古城白水，研发中心和研究院的喜庆成立，不仅为中华民族的文化发展增添了光彩的一页，也为现代人追古思遥之情，留下了不可多得的盛景，也为陕菜及秦东菜系起到一个良好的奠基作用。我谨代表渭南秦东地区三千多名厨师，做白水研发中心和研究院的坚强后盾，共同携手研发、挖掘、传承、弘扬、创新、推广、融合陕菜，我们有义务、有责任、有担当，让更多的人了解陕菜，了解渭南，了解白水仓颉饮食文化，共同携手把陕菜做优做强做大，使陕菜明天更好，从而走出陕西，乃至走向世界。
白水县商务局局长党瑜博先生在讲话中说，感谢刘晓红钟院长一行前来检查指导授牌，感谢县领导隋部长和市烹协领导出席并讲话。研发中心和研究院的成立，是我县的一件大事喜事盛事。白水的餐饮业很团结，厨师们也经常交流，这是咱们搞好白水地方菜和餐饮业的良好基础。在大家的共同努力下，我们商务局要宣传好、支持好、推动好、服务好餐饮企业发展，为白水餐饮和文化及各个行业的发展做出应有的贡献。
渭南烹协王晓莲会长在总结讲话中说，很高兴参加这个盛会。秦林宾馆总经理刘启林先生创建的研发中心、研究院，是一个新生事物，是在去年召开仓颉饮食文化研讨会的基础上，跨上新台阶的又一个举措，也是白水政治经济生活中的一件大事，更是渭南餐饮界的一件喜事，可敬、可贺。渭南市烹饪协会对刘启林总经理努力工作、干事创业的精神，表示热烈的祝贺和衷心的感谢。白水县虽小，但白水餐饮在渭南遥遥领先，走在了前列，刘启林总经理是白水餐饮界的功臣。他是中烹协表彰的中国餐饮业优秀企业家，全省只有三名，他是其中一名。全国餐饮强门店陕西有5家，我们渭南只有秦林宾馆一家。咱们的餐饮事业，需要厨师们的努力，更需要社会方方面面的，尤其是在座的各位领导的支持和呵护帮助解决一些困难。第二十六届中国厨师节今年在渭南召开，准备工作正在有序进行。为来迎接中国厨师节召开，提前做好准备，为渭南烹协有三项大赛已从四月份开始，由名厨委具体负责。祝愿咱们的餐饮事业在理论上、实践上都有较大的提升，祝愿咱们的餐饮企业蒸蒸日上。
当天下午，在“陕菜研究院白水地方菜研发中心”、“仓颉饮食文化研究院”常务副主任、副院长兼秘书长冯义先生主持下，举办了第一场“仓颉文化大讲堂”。刘启林主任、院长说，今后将每季度举办一次大讲堂，为大家讲解厨德、厨艺、绝技，也可根据厨师们的愿望，邀请省市专家讲授陕菜发展方向、菜品制作技术等，拓展厨师们的视野。希望大家密切配合，真正发挥仓颉饮食文化大讲堂的独特作用，将咱们白水地方菜发扬光大，推向陕西，走向全国。渭南市烹饪协会副会长兼名厨委主任、资深中国烹饪大师李创伦先生、陕西省烹餐协专家指导委员会秘书长、陕西师范大学陕西饮食文化民俗文化专家朱立挺副教授分别讲课，收到数十名学员的热烈欢迎。
“陕菜网”
