第七周营养食谱星期一10月11日

上午10:00加点

▲菠萝包

▼乳瓜

中午12:00午餐

红烧肉烧豆腐白玉菇炒肉丝青笋炒鸡蛋米饭金瓜桂花羹

红烧肉烧豆腐

白玉菇炒肉丝

青笋炒鸡蛋

米饭

金瓜桂花羹

下午15:40加点

▲五香鹌鹑蛋

▼小馒头

星期二10月12日

上午10:00加点

▲提子酥

▼橘子

中午12:00午餐

盆盆虾有机菜花炒肉片芽菜炒豇豆米饭海带冬瓜汤

盆盆虾

有机菜花炒肉片

芽菜炒豇豆

米饭

海带冬瓜汤

下午15:40加点

椰香面包星期三10月13日

上午10:00加点

▲酥皮蛋糕

▼香蕉

中午12:00午餐

牛肉泡馍

下午15:40加点

雪花鸡排星期四10月14日

上午10:00加点

▲奶油棒

▼香梨

中午12:00午餐

北姑蒸鸡块孜然火腿鱼豆腐醋溜土豆丝米饭紫菜豆腐羹

北姑蒸鸡块

孜然火腿鱼豆腐

醋溜土豆丝

米饭

紫菜豆腐羹

下午15:40加点

豆沙包星期五10月15日

上午10:00加点

▲杏仁酥

▼苹果

中午12:00午餐

风味炒饼海带粉丝汤

风味炒饼

海带粉丝汤

下午15:40加点

卤汁香鸡腿

饮食文化小故事

荞面饸络

荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

饸饹，古代称之为“河漏”。西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。“门”没有看到过，但在相当长一段时间里，“教场门”三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字“饸饹”。

饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书?荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏”。“河漏”、“饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。

教场门饸饹出现于清末，是由渭南吕家村一位姓孟的老人创出的牌子，其后人孟兆武少承家传，练就了一手做饸饹的绝技。年，他先在当时西安市最热闹的南院门第一市场售卖，后来又迁到教场门，此后几十年，在西安饮食市场中自成一家，名气大噪。孟氏做饸饹选料很考究，主要用关中千阳、陇县、白水、长武、蒲城诸县的新鲜荞麦现磨现做。

味蕾时光白玉菇炒肉丝的营养价值

蛋白质含量较高的猪肉丝配以白玉菇、韭菜，红萝卜、麦芹、粉条，香味浓郁，味道里都是满足。

我们坚信，好的食物包含着满满的爱与温情。

红烧牛肉面的做法

烹调小窍门炒茄子

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出茄子颜色不会变黑。

煮笋

用开水煮新笋容易熟，且松脆可口、使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。

烧豆腐

烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁、味道芳香。

带鱼贴饼子的制作方法

带鱼贴饼子

材料

带鱼克、鸡蛋克

蒜10克、葱10克

淀粉克、糖10克

姜10克、鸡精10克

盐10克、料酒50毫升

油毫升

做法

★1、将食材洗净，待用，带鱼切段；

★2、起油锅，将带鱼煎至两面金黄。加一点油，再加入葱段、姜片，蒜瓣，中火加热，烹入料酒，带鱼炖入味，去骨。

★3、将鸡蛋、淀粉适量加点水、盐拌匀，做成饼。

★4、最后把煎好的带鱼放在蛋饼上。

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