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芹菜是一种常见的蔬菜，

有“厨房药物”之称，

它不仅能清热解毒，

还能降压防癌，

更是美容养颜的法宝，

是很多女性必吃的一道菜！

1、芹菜的药用功能

芹菜的根、茎、叶和籽都可药用，现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。

辅助降压

芹菜之所以被认为具有辅助降压的作用，是因为芹菜里含有丁基苯酞类物质，也叫芹菜镇静素，它能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低血压。

第二，芹菜中的黄酮类物质、膳食纤维、叶绿色、氨基酸、不饱和脂肪酸等诸多活性成分都具有降压、降糖、降脂的功效。

虽然不建议大家把一种蔬菜神化，但对于血压高的人来说，适当吃些确实有好处。不过要注意，烹制时一定要少放盐，甚至可以不放盐！

可以将芹菜煮熟后凉拌木耳、凉拌花生或者芹菜炒肉煮熟都可以起到降血压的作用，煮熟的味道比凉拌的好吃，但是没有凉拌的疗效好。最好是可以将芹菜作为干锅的配菜，生吃芹菜效果更好。

清热解毒

芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等，芹菜都能够缓解。

准备连根的芹菜克，粳米克，食盐，味精适量。将芹菜和粳米一同放入锅内，加入适量的水，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥，再加入适量调味品即可。每天早晚餐食用，能够起到降血压和清热解毒的功效，特别适合中老年朋友。

镇静安神

科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。

将芹菜克、酸枣仁10克，每天用水煮，然后喝掉，就可以大大缓解失眠症。

抗衰美容

芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失；芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。所以，经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

2、美容养颜

瘦身减肥

芹菜汁同芹菜一样也含有非常丰富的营养，包括有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素以及矿物质等营养成分。饮用后，能够给我们的身体补充很多所需的营养。

芹菜具有一定的降脂作用，且富含膳食纤维。可以把芹菜打成汁，早上空腹喝，也可以吃早餐时搭配早餐喝，晚上不吃晚餐时来杯芹菜汁也能起到减肥的作用。

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