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大雪节气，排在小雪之后。顾名思义，此时是大雪纷飞的冬寒时节。元代吴澄《月令七十二候集解》说：“大者，盛也。至此而雪盛也。”

节气七十二候中，大雪三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”鹖鴠即褐马鸡，本为昼夜常鸣，此时不再鸣叫；虎在大雪中微感受阳气而交；荔即马蔺，相传于此时萌发。

唐代诗人元稹《大雪十一月节》诗道此时霏霏雪落的寒冷景象：“积阴成大雪，看处乱霏霏。玉管鸣寒夜，披书晓绛帷。黄钟随气改，鷃鸟不鸣时。何限苍生类，依依惜暮晖。”

此时赏花，有蜡梅、梅花、山茶等名花已经开放。但也有枇杷花、寒菊花、金盏花，更符合节令。

枇杷花在雪地里开出黄白色的累累小花，微微带有清香。是冬日里可赏的名花之一。

宋代诗人宋祁《草木杂咏五首·枇杷》道：“有果产西蜀，作花凌早寒。树繁碧玉叶，柯疊黄金丸。上都不可寄，咀味独长叹。”

董嗣杲《枇杷花》诗，咏冬日里的冻香之花耐得北风寒冷，花须粘着雪，犹如蜂须；一见到花就想到枇杷果的甜蜜：“种接他枝宿土干，花开抵得北风寒。蛹须负雪疑蜂蛰，毛叶粘霜若猬攒。蕤破极冬悬蜡蒂，果收初夏摘金丸。冻香便觉饴如蜜，树掩卢村月色宽。”

宋人《百花图》中的枇杷花

寒菊，是冬天里开放的菊花，经过人工精心栽培，品种颇多，大可弥补冬日花材不足。

宋代诗人舒岳祥有雪中英诗一首，写其弟以冬菊祝寿，因而感叹菊花也可以叫做雪中英，可与雪中松柏树比美：“从来菊号霜下杰，今当唤作雪中英。雪中松柏不若汝刚贞。”

清代画僧虚谷《瓶菊图》，题款即说明是绘于冬月的寒菊。图绘冬日里的一瓶黄花，一只茶壶，静静对花品茗而已。瓶中菊花衬以松树枝条，花枝呈弧状，与长瓶相衬，静中寓动。松菊并见不凡品格，颇含禅韵，是冬时插花佳作。也是袁宏道《瓶史》里说的茗赏。

虚谷《瓶菊图》

齐白石《瓶菊图》，也画红菊花插于玻璃杯子内，和一壶一杯紫砂茶具相衬，也是温雅的茗赏。

齐白石《瓶菊图》

金盏花，即金盏草、金盏菊、金盏子，菊科金盏花属，也称小金盏花（学名为C.officinalisL）。它有深黄或浅黄色重瓣，形似金铸酒盏，也有些像菊花，故而得到了这些名字。它花期很长，也叫长春花。

明代《本草纲目》说：“金盏，其花形也。长春，言耐久也。”它象征着耐久、常葆青春等佳义。清代钱维城《万有同春图》、近代缪谷瑛《百花图》，都可见到它的彩绘图。

插花中，明代屠本畯《瓶史月表》把金盏花收为十一月的使令。因为冬花较少，常用金盏作为冬花，来衬菊花、山茶、茗花、水仙花、南天竹果等。

钱维城《万有同春图》局部之金盏花

缪谷瑛《百花图》之金盏花

清代刘权之《设色百英呈瑞图》册有“万年春色”图一帧，画金盏花以蓝色南天竹果为衬，题诗：“春光开寿宇，春卉丽呈鲜。宝盏添春酒，当春祝万年。”即写金盏花如盛着春酒的名贵酒盏，用它表达期盼春光、祝长春万年的欢乐。

刘权之《设色百英呈瑞图》册之万年春色图局部

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