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集结出发大雁塔

在唐僧西天取经归来后藏经译经之地的大雁塔，其东侧的大唐博相府文化艺术酒店门前，一大早就赶到这里集合的美食达人们，拉着陕西美食探秘之旅红色横幅和陕菜网旗帜，异口同声地喊出“美食探秘，走进铜川；美食探秘，走进印台”的嘹亮口号并合影留念后，以“振兴陕菜”为宗旨的一场发现、品鉴和宣传推广铜川印台陕菜美食的百人之旅，乘坐两辆浅绿色的空调大巴，豪情满怀地从这里出发，前往陕西美食探秘之旅第50站——铜川市印台区，走向承办这次活动的深受远近食客追捧的陕西希顿国际假日酒店。

“小雪”飞奔印台区

上面的情景，发生在年11月22日早晨，恰逢农历二十四节气之“小雪”。进入“小雪”节气，意味着气温持续走低，天气寒冷，降水状态由雨变成雪。不过，这天“小雪”不见雪，只是天气较阴，似有下雨下雪要起风的样子。其实节气的“小雪”与天气的小雪，无必然联系。此时，“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”（苏轼《赠刘景文》诗句），古城西安已呈初冬景象，正是秦岭南麓陕南地区的一些农户腌制腊肉、香肠和熏制豆腐干等美味的好时节。

满载着来自省城各行各业美食达人的两辆大巴，仿佛并不在乎天气的阴郁，一路上伴随着中国烹饪大师、陕菜资深烹饪大师卢建超、马建军、孙树强、王西亮老师和陕菜文化研究学者朱立挺、刘强副教授等人的“车轱辘上的陕菜文化大讲堂”的宣讲声，十分卖力地风驰电掣了约两小时后，停泊在了与希顿国际假日酒店（原印台商务酒店）仅一墙之隔的铜川印台区委、区政府大院里。一双双探秘美食的贵足，踏在了以盛产口味绝佳的“九州龙”苹果和延续千年耀瓷烧造而著称，素有“果乡瓷都”之美誉的印台区政治、金融、商业中心的大地上。

“瓜分”诞生孟姜女

百名陕菜探秘大军，在印台区商务局和旅游局的统筹安排下，兴致勃勃地先去参观近在咫尺的孟姜女祠。旅游局的靳科长女士一个华丽转身，成了两名解说员中的一员，为众位美食达人们，一路导游，一路讲解，十分专业。孟姜女祠坐落在距印台区委、区政府大院约两三里的金山山麓，交通便捷，环境幽雅，兼有神奇、悲壮的孟姜女传说，使其蒙上了几分神秘的色彩。尤其孟姜女诞生的传说，宛如童话，浪漫传奇。说的是在秦朝的时候，有一户姓孟的人家，种了一棵瓜，瓜秧顺着墙爬到了隔壁姜家结了瓜。瓜熟了，一瓜跨两院得“瓜分”两家才是！打开一看，里面却是个又白又胖的小姑娘，于是就给她起了个名字叫孟姜女，孟家视为掌上明珠。孟姜女长大成人，方圆十里八里的父老乡亲，谁都知道她是个人好、活好、聪明伶俐，又能弹琴、作诗、写文章的好姑娘。谁料到之后却演绎出了“孟姜女哭长城”的惊天动地、流传千年的爱情传说。美食达人们在此探古览胜，聆听传奇故事，发思古之幽情，叹姜女之凄惨，并合影拍照，不在话下。

欢迎的锣鼓敲起来

当众人从孟姜女祠返回希顿国际假日酒店时，远远听见锣鼓喧天、唢呐阵阵之声响起。循声望去，原来是希顿酒店门口特地欢迎美食探秘大军的锣鼓秧歌队，正把喧天的锣鼓敲起来，把喜庆的唢呐吹起来，把欢乐的秧歌扭起来。一时间，激荡人心，热闹非凡，犹如过美食节一般，让美食达人们的心头，霎时充满了如沐春风般的暖意，兴高采烈地随着欢快的锣鼓秧歌队，走进了星级酒店享受，百姓大众消费，深受广大食客喜爱的希顿国际假日酒店。众人刚一走进活动会场，却又被门口内外的印台区餐饮食品企业的特色美食和土特产展台深深吸引。只见有“希顿国际假日酒店”的希顿泡菜、超级大花卷、浇汤饸饹、红豆包、铜川软饼、印台核桃包等，“绿迪养殖”的养生鸡和柴鸡蛋及百分百鲜奶吧，“鹏大实业”的“绿万佳”健康安全无公害美味蔬菜，“大陆饭店”的名牌猪蹄、蒸碗，“裕源果业”的优质苹果，“欣之农”的优质苹果，“大匠农科”的春蕾鸡蛋、丰盛农产品有限责任公司的农产品等等，都是印台区的著名品牌，供美食达人们品尝和选购。

女副区长荐美食

正午时分，中国陕菜网金牌主持人张和安先生开场介绍了陕西美食探秘之旅的基本情况、目的和意义，逐一介绍了主要嘉宾和参展企业领导，为期一天的陕西美食探秘之旅走进铜川市印台区活动正式开始。印台区副区长杨梅女士首先代表区委、区政府发表了热情洋溢的致辞。杨梅副区长说：“陕西美食探秘之旅走进印台，我们倍感荣幸……这次陕西美食探秘之旅能在印台如期开展，离不开省市商务部门、陕西省烹饪餐饮行业协会、中国陕菜网、大唐博相府文化艺术酒店以及希顿国际假日酒店的大力支持。”杨梅副区长还简要介绍了印台区的基本概况及人文历史和名胜古迹，随后说：“印台的美食文化非常丰富，除了希顿国际假日酒店极具特色的美食外，像我们北关的饸饹好吃筋道，吃在嘴里爽口软滑有弹性，当地人百吃不厌；陈炉地区的酸汤饸饹、龙柏芽菜、猪头肉、裤带面都很有特色；还有我们北关的小张汽锅、柳湾的软饼和猪蹄等一大批印台特色美食，欢迎各位品尝鉴定……欢迎大家常来印台做客。”她的致辞获得了全场热烈的掌声。

诠释“希顿”讲传说

陕西希顿酒店有限公司董事长陈建文先生，在激情洋溢的欢迎和问候陕西吃货乡党们的讲话中，诠释了“希顿”酒店名称的由来，此与“希尔顿”毫无干系，而是来自于本酒店的宗旨——“承载希望，顿享生活”。他还浓缩精短地介绍了印台地名的由来，即印台山的传说。他说，在四千多年前，当时我们的祖先黄帝在这里还是一个部落酋长时，上天给了黄帝两颗大印，阳印管天地人事，阴印管飞禽走兽。有一天，黄帝带着他的部属视察民情时，发现很多老百姓在哭喊着逃难。黄帝纳闷问为什么？老百姓回答说，有一只恶虎和一条恶龙在伤人，我们无法在这里生活了。黄帝听后大怒：有我在此，猛兽岂能伤人？便掏出阴印，镇住了恶龙恶虎。我们身后的印台山，相传就是黄帝的阴印变的。黄帝陵也有一个印台山，就是阳印变的。两颗大印，保佑了我们印台风调雨顺。希望我们共同努力，把我们的陕菜打向全国，打向世界，让更多的人知道陕菜，知道铜川的美食……

出席活动“脑系”多

希顿国际假日酒店副总经理王华女士，代表公司陈建文董事长和姚爱红总经理及全体员工致欢迎辞和介绍酒店概况。铜川市烹饪餐饮行业协会秘书长李卫义先生，也在百忙中赶来参加活动并讲话，他对陕西美食探秘之旅走进铜川，走进印台，走进希顿酒店，表示了真诚的欢迎和衷心的感谢。曾获得陕西名厨、粤港澳名厨等称号的希顿国际假日酒店行政总厨刘安先生简明扼要地介绍了今天宴席的菜品和小吃面点。出席本次活动的还有印台区商务局段茂坤局长，臧艳、陈朝斌副局长，以及参展企业陕西鹏大实业有限公司经理李鹏、丰盛农产品有限责任公司经理王燕、陕西大匠农科产业（集团）有限公司副总经理殷润祥、绿迪养殖农民专业合作社经理王战明、欣之农现代农业科技有限公司副总经理谢宏伟、裕源果业有限责任公司经理孙小明、大陆饭店经理陆战军等“脑系”（陕西方言“领导”、“老板”之意）。

文艺演出满堂彩

在接下来的“开场演出”环节，来自陕西歌舞剧院的陈娇女士，首先出场为大家献上了非常好听的歌曲《田野的春天》后，又在一片叫好声中演唱了《陕北娃》和《孟姜女》结尾段哭倒长城，获得了满堂的掌声。陕菜艺术团的李宏、高军两位老师表演了快板《陕西处处有名山》；今年77岁从艺60年被授予“快板之星”称号的中国曲艺家协会会员、陕西省著名快板艺术家朱志杰老先生表演了快板书《陕西好》；国家一级演员、魔术表演艺术家朱亚玲女士表演了魔术《五彩缤纷》，尤其是魔术《布上爆米花》，竟然在众目睽睽之下，把倒在床单上的一杯生大米，眼睁睁地“炒”成了“爆米花”，惊奇之中，令大家百思不得其解。各位艺术家十分精彩的演出，为大家带来了喜庆和欢乐，每个节目都获得大家的交口称赞和热烈的掌声。

舌尖狂欢味蕾开

在最核心的“美食品鉴”环节，希顿国际假日酒店为众人精心准备了“六道凉菜、六道热菜和四道小吃面点”。六凉有：五香熏鱼、金钩西芹、椒麻肚丝、浆水菜拌土豆片、水磨三丝、脆皮丸子。六热为：老陕四小碗、岐山臊子扒菜心、希顿肘子、金玉满堂、食神豆腐、拍蒜烧茄子。四道小吃面点是：超级大花卷、手工软饼、鸡蛋泡泡、油泼素饺子。其实现场还有一道很好吃的浇汤饸饹，一些人没有注意到，它就在餐厅门口外的台面上，供各位自由取食品尝。

以上看似普通无奇，其实并不一般的美味佳肴，不仅个个外形如花似画，未到嘴边看一眼，便叫人直咽口水，就使人食欲大开；而且内涵如诗，暗含五味，吃在嘴里，爽在心里。如此出类拔萃、令人刮目相看的希顿酒店，如此出彩的陕菜美食，有滋有味，让众人吃得欢乐，吃得开心，吃得过瘾，令舌尖狂欢，让味蕾盛开。大家都在心中叫好、啧啧称奇，这味道怎么就这么好？而且是少有的好！这些味道一流的希顿酒店拿手的陕菜美食还多的是，一年四季都有变化。你只有多多地经常前来品尝，才能真正体会它多姿多彩的魅力。在活动结束回程的车上，从美食达人的反响来看，从中国烹饪大师、陕菜资深大师的点评来看，毫不夸张地，实事求是地说，这桌宴席十有八九都可以称为希顿酒店的“招牌菜”。这是百余名美食达人和烹饪大师，对希顿国际假日酒店董事长陈建文、总经理姚爱红、副总经理王华等经营管理层和以行政总厨刘安先生为首的厨师团队的高度认可。此时，我想起了大唐博相府文化艺术酒店厨师说的一句话：“只要用心做，个个都是招牌菜!”简直是至理名言，且在希顿酒店得到了出色的印证。

难倒众人“口碑菜”

在最后关键之关键的“慧眼识菜”环节，以桌为单位讨论推选三道“口碑菜”的过程中，四口五口六口众口品一席美食，七桌八桌九桌十桌评三道口碑。大家觉得满桌的菜肴和面点小吃，优秀的太多，几乎个个都有成为“口碑菜”的实力。美食达人们七嘴八舌，你提名这个，他推荐那个。一席凉菜热菜小吃面点共十六道，十有八九都被提到，却只有三个名额。评多了超额，却又难以取舍，不好形成绝对统一的意见。桌长大人也只好痛下杀手，只填写三个递交上去。

当主持人张和安先生宣布了汇总评荐的三道“口碑菜”的结果，是由“老陕四小碗、鸡蛋泡泡、食神豆腐”幸运获得。众人对这三道口碑菜充分认可的同时，仍觉得有很大的遗憾，难以完全体现美食达人一统希顿美食的情怀，依然有不少人在高声提名推荐没有评上口碑菜的菜名，比如：浆水菜拌土豆片、希顿肘子、拍蒜烧茄子、水磨三丝、脆皮丸子、超级大花卷、五香熏鱼、浇汤饸饹等等。据了解，这些没有被评为口碑菜的菜肴和面点小吃，可大都是希顿酒店的深受食客青睐的“镇店之宝”，几乎是客人桌桌必点的“出镜率”很高的“看家菜”。

中国陕菜网和大唐博相府酒店营销总监金传梅领队，看着大家依然踊跃提名推荐口碑菜的热情，当机立断，决定满足美食达人的愿望，宣布陕菜网会员再评选一个口碑菜。最后推荐增加“希顿肘子”为第四道口碑菜，大家才意犹未尽，依依不舍，忍痛割爱，停止了推荐提名。这还是陕西美食探秘之旅两年来，已经走过了50个县区，而出现的极其少见的“两难”现象，可见远近闻名的希顿国际假日酒店的实力非同凡响。名副其实的希顿酒店的特色陕菜美食，在众口难调中，最大限度地“攻占”和“俘虏”了这么多“久经食场”、已咥遍半个陕西的“吃多食广”的美食达人的心，这是许多餐饮企业都难以望其项背的。这是希顿人的骄傲，这是印台区的光荣，这是铜川市的荣耀，这是陕菜的尊荣。就连我这个“半路出家”登上振兴陕菜航空母舰的中国陕菜网专栏作家，也由衷地感到自豪。

“希顿”喜获会员匾

陕西美食探秘之旅走进铜川市第3站印台区的活动接近尾声，在杨梅副区长将中国陕菜网会员单位荣誉牌匾，亲手颁发给陕西希顿酒店有限公司董事长陈建文先生后，本次印台美食品鉴活动，在陕西省歌舞剧院陈娇演唱的热情欢快的《一杯美酒》歌声中，圆满落下了帷幕。大家乘车奔向了炉火千年不熄的东方古瓷巨镇陈炉镇，去翻开它一片片陶瓷铺就的美丽篇章，全身心体会“陈炉八景”的千古神韵……

——年11月23日写于西安城南

“陕菜网”