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吃货们都有着一颗吃遍天下美食的心好比幸福就是想吃就吃，想爱就爱面食食材普通，但却能做出百变味道好比生活你投入多少用心，它就能回报你多少美好！

吃货们！现在开启面食之旅

刀嫠面

俗称长面、涎水面。是中国最古老的一种面食，自先周始祖公刘在长武县开启了汉族与少数民族融合的时候，农耕文化衍深而来的刀嫠面。随着社会的发展，刀嫠面讲究巧妇擀面，具有蒸、细、长、筋、面浇汤，宽面干调，常常作为长武地区待客的一道“硬菜”。

浇汤面

在长武每到逢年过事，都会吃到浇汤面，浇汤面的做工尤其讲究，工序繁多。汤，要肉汤，经文火久熬，使所放香料融入汤中，料汤合一。醋要好，是粮食醋，汤好不好，全凭醋把门。辣子要用大油泼过的。将鸡蛋摊成薄饼，与韭菜、大葱、蒜苗一起剁碎放入汤中，辣子红红，鸡蛋黄黄。菜叶绿绿，煞是好看，看一眼，哈水四溢。面加碱，有韧性，筋到，细如发丝而不断．事先煮好的，过水冷却，捞在碗里，浇上汤，即可食用。

血条汤

麦面拌猪血或鸡血，压、擀、切蒸熟。煎汤加臊子、葱花、豆腐、木耳、黄花、辣子等。节日自食，红白事早餐（蒸馍泡血条汤待客）吃“流水席”，血条红，豆腐白，辣而不呛，油而不腻，为地方风味吃食一绝。

御面

搓洗麦面，滤淀分离面皮、面筋，将过滤淤积的面水炼蒸或摊擀薄饼，切条或压饸饹，配择骨肉，加盐、醋、葱、蒜、姜、辣子，凉调入席。农家多以手掇碗，随意自食，以饱口福。

亭口炒面

亭口炒面采用揪面片和鸡蛋及蔬菜等炒制而成，只要用的是自制油泼辣子，吃起来劲道味独特。旧时是过往繁华的驿站，来往的人都要吃一盘。

油麦饭

油麦饭在长武乡间传承至今已近千年，可谓是历史悠久！红白喜事上，油麦饭是长武人饭桌上不可或缺的一道美食！油麦饭在长武可谓是老少皆知，家家都会！

馇酥

麦面、大油加葱花、调料，揉合拧叠成夹层小饼，入鏊烘烤，搽油翻煎，渍黄柔酥。油而不腻，香气四溢。

锅盔

精细麦面，搅拌稍硬，用压杠反复揉匀，擀成大饼，直径约50公分，厚约3公分。浅锅文火烙烤。皮斑黄，瓤砂白，干酥香爨，便于携带贮存。

搅团

搅团是长武著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，特别好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和高粱面搅团，在长武，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法多种，有水围城、凉鱼鱼儿等多种吃法。

看了这么多美味的面食，你的胃有没有“蠢蠢欲动”呢？想要尝到更多的长武面食，叫上闺蜜/老铁/吃货……一起探索原汁原味的长武味道吧！

来源：长武融媒