9月20日下午，在陕西省商务厅的支持下，由欧亚学院、陕西省餐饮业商会共同主办的《陕西餐饮产业发展报告（）》发布仪式在欧亚学院顺利举行。发布仪式由欧亚学院休闲管理学院、中国国际食学研究所、《陕西餐饮》杂志社承办，华山论剑西凤酒品牌运营公司、巴马若水、左右客等单位协办。陕西省商务厅商贸服务处副处长雷维鹏、西安欧亚学院副校长李正、中国烹饪协会副会长王喜庆、陕西省餐饮业商会会长聂磊、华山论剑西凤酒品牌运营公司总经理罗强共同发布了《陕西餐饮产业发展报告（）》。

报告在延续《陕西餐饮产业发展报告（）》核心模块的基础上，做了一些优化。在总报告之后的第二部分，采取“地区报告/行业报告”的隔年写法，从不同角度更全面地分析陕西餐饮的发展状况。同时，围绕年陕西餐饮产业热点，增加“互联网+”餐饮专题报告。

《陕西餐饮产业发展报告（）》由享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆担任主编、欧亚学院休闲管理学院院长、陕西省餐饮业商会副会长王鹏飞担任执行主编。报告分为总报告、地区报告、“互联网+”餐饮专题报告、专题研究、企业报告、大事记六大部分。

会议现场执行主编王鹏飞介绍了陕西餐饮产业发展报告的主要内容，同时商务厅副处长雷维鹏、欧亚学院副校长李正、陕西省餐饮业商会会长聂磊发表致辞，陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义担任论坛主持人。

专题研究紧扣时代脉络，围绕“新常态”、“一带一路”展开研究。“新常态视角下对餐饮业增长性的思考”在回顾中国餐饮产业发展历程的基础上，界定餐饮增长的驱动力，得出结论：餐饮业35年的高速增长并非源于产业能力的推动，只是来源于市场的自然增长。通过分析餐饮增长的内驱力，提出餐饮业增长应着眼于产业能力和供需结构。“‘一带一路’”战略下陕西餐饮业发展路径”提出“一带一路”背景下“以饮食文化为源，以市场需求为本，创新驱动合作共赢。”的三大发展理念和“资源、产品、形象、合作和保障”的五大发展路径，促进陕西餐饮业的健康发展。

《陕西餐饮产业发展报告（）》是首个年度连续性餐饮省级公开出版物。是产业和学界结合的典范，为政府决策提供理论依据，为陕西餐饮管理者的科学决策提供了详实的数据支撑，为省域级餐饮产业发展报告提供了撰写范例。

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