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陕西美食多种多样，除了人尽皆知的泡馍、肉夹馍、凉皮外，还有很多经典传统美食，它们不仅味道好，而且有着悠久的制作历史，一起来看看吧，肯定有你未曾听过尝过的。

1

凤翔腊驴肉

凤翔腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉,经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”，那可就是驴肉中的精品啦。

2

长武血条汤

长武县位于陕西西端，甘陕交界处，是古丝绸之路陕西段的最后一驿，是西兰路的入陕第一地理位置重要，自古兵家必争，取长治以武之意，故名长武。此地民风溶关中的淳朴与塞外的豪放于一体。饮食亦朴拙豪放，大气浑成，最具特色的当属本地独一无二的“血条汤”。

3

柿子糊塔

你吃过吗？这种由柿子和面粉活成，油锅炸制的柿子糊塔。色泽金黄、外皮酥脆，有柿子的芳香和微甜，虽然没有黄桂柿子饼般丰富的馅料，但绝对也是一种独特美食。

4

黑愣愣

“黑愣愣”，一种绥德出品的小吃。一般是将洋芋磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡，面，佐料，大葱，香菜等，为丸蒸熟，浇蒜汁，陈醋，香油，调芝麻原汁原味。

5

澄城手撕面

澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面具有弹性，爽滑有咬劲，煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。手撕面宽窄粗细都可以自己掌握，手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。这个面你吃过木有？

6

肉酥饼

陕西传统风味食品，距今已有一千多年的历史。唐代人们把面食统称饼。明刘基《事类统编》载：“入炉鏊者曰鏊饼亦曰烧饼，入笼蒸者名蒸饼，入汤烹之明汤饼，入胡麻者曰胡饼。”相传这种饼由唐代段公路《北户录》里记载的“白肉胡饼”的基础上发展而来。

7

王家核桃馍

昔日慈禧避难时的贡品，后流传于民间，代代兴旺。用面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖,色金黄,入口香酥,放置累日逾旬色味如初。最著名的要数王家核桃馍，此馍小如瓷盏，入口香酥，吃完之后回味无穷。

8

扶风鹿糕馍

“岐山挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍，是久享盛名的地方风味食品。扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍，又名鹿糕干粮。形似满月，碗口大小，厚寸许，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，背面微微隆起，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案，故名“鹿糕”。整个造型别致奇巧，宛若一件精美的艺术品。

9

搓搓面

和好的面切成条，双手在案板上一根根搓出来，煮上一碗，放上葱花和辣面，热油滋啦一泼，一碗贼香的油泼搓搓面就好了，吃起来除了香滑，就是一个筋道，会嚼得你腮帮子生疼，陕西面食里不可多得的美味。

10

驴蹄子面

真正吃过“驴蹄子”的食客不多，无法体会这面条与“驴蹄子”的区别。反正这“驴蹄子面”代表着秦人的风格：豪爽、大气、重口味！

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