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新年快乐HAPPYNEWYEAR
每次回家第一天的早饭，只要天上不下刀子，必定是要出去吃“水豆腐”的。其实小城的生活节奏还是那样慢，大多数的人还保持着两顿饭的习惯，这更适合我这样的懒人，起晚点连中午饭也省了。可要“水豆腐”就不能起太晚，去迟了就买光了。长武人虽钟爱这一美食，但只在上午吃，中午以后绝对无人问津。所以这天虽是放假，想睡自然醒是没门的，我妈会用她的女高音一声:“猫蛋～～”把我从睡梦中拉回来。
长武卖“水豆腐”的虽有好几家，但都是我们老家尧头村的人做的最好，爸说也只有我们村的人做的才会被认可，才会买的出去。我问爸是什么原因，他说一是手艺，二是用心。正宗的水豆腐是要用卤水“点”，而不能用石膏。并且“点”的时机和用量都大有讲究，也正是“水豆腐”口味品质的区别。爸说我爷爷以前也是买水豆腐的，后来也把手艺传给了他，只可惜后来他当了公务员，我去了西安，弟去了美国，我们家这手艺算是后继无人了。
“水豆腐”的吃法很简单，百分之九十九的人都会搭配锅盔煮食，调料更是简单到只有盐水和辣椒油，所以很大程度上保持了豆腐的原味。清淡，嫩滑，略带一丝苦，入口又回味无穷……热乎乎来一碗，整个上午都浑身是劲！
其实我们老家尧头村真正的“水豆腐吃家”们有另一种吃法，就是用荞面饸饹来取代锅盔，更是别有风味，只是这种吃法，对饸饹和豆腐的品质都要求极高，所以知道的人不多。
