武功县、三原县、泾阳县、乾县、礼泉县、永寿县、彬县、长武县、旬邑县、淳化县，就好比龙生九子，子子不同！

十个儿子在母亲——咸阳的孕育下，诞生了不同的风土人情，也出现了各有地方特色的美食，今天三原吃喝玩乐将给大家推荐每个县的必吃美食！

1、永寿安宫大麻花

永寿县安宫桥大麻花生产历史悠久。采用细白面，经多次揉制，再用菜籽油两次炸制而成。成品长尺余，粗如手臂，个大色亮，香味扑鼻，干脆爽口，宜于存放，为馈赠、佐餐之佳品。

2、三原蓼花糖

蓼花糖，样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。蓼花糖，于明代已有生产。原名辽化糖，清代改为蓼花糖。其用料为江米、芝麻、白糖、饴糖等，经制坯、膨化、成型等三十余道工序制成。特点是:底色金黄，面粘芝麻仁，内为絮网状、酥脆香甜。

3、泾阳县让饸

"让饸"，按照谐音即为软和一意，才上饭桌，热气拌着香气，早已让顽皮稚童急切地咂吧着嘴巴，吐一下舌头，大声疾呼"让饸上来了"，一边麻利地伸出筷子，一边再也忍不住口水呼啦从口角流出。

4、乾县豆腐脑

在南北方人争论豆腐脑应该是咸还是甜的时候，乾县人争论的是豆腐脑辣子多少的问题。乾县豆腐脑，辣子是绝对的灵魂。红艳艳的一碗，嫩嫩的豆腐冒出个尖儿，犹如火山积雪。初次看到的人大多会被吓一跳，殊不知，这辣椒多为咸阳本地兴平一带产的秦椒，颜色鲜艳，香而不燥。

5、长武锅盔

锅盔泡在长武羊肉泡馍、水豆腐里，耐煮耐泡，越煮越泡，越有筋丝，越有味道。它耐贮藏，冬季天寒，十天半月，味道如初;酷暑炎夏，三两天内也不会变质。它是长武人的传统主食之一。长武人外出办事，走亲访友，常要带点长武的锅盔作干粮或作为馈赠的地方特产;外地人到长武，不仅要常吃长武锅盔，临走时还要带上三五斤继续享用，或供亲友品尝。尤其是吃的时候夹上红油辣子，那叫一个爽！

6、淳化荞面饸饹

荞面饸饹是淳化县独具特色的地方吃食，其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为著名。婚嫁丧葬、节日祝贺、来客招待，常以吃饸饹为习俗。荞面饸饹不但鲜香可口，为饭菜主食之上品，而且对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效，故而深受人们欢迎。

当地有民谣：“荞面饸饹浇羊汤，油泼辣子分外香；吃在口中酿筋光，凉拌热吃美名扬。”

7、礼泉县烙面

礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为——泖，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

8、旬邑花子馍

花子馍分两半，看似莲花，又似两颗心，其中用意和故事想必不少。多少年人们的生活自然赋予了这道馍馍不同的用意，也正是因为这，再加之不是一般的好吃，才有了众多重要事宜，重大活动，人们乐此不疲的一盘接一盘的吃个不够。

9、彬县荞麦凉粉

将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，冬季还可以用平底锅热炒食用，平时可晾晒凉粉干。凉粉干可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。年4月，彬县城关镇东关村一组农民纪银虎制作的荞麦凉粉在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。

10、武功普集烧鸡

普集烧鸡制作极为讲究，首先，严格选鸡，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜，禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净，水温适中，太热会烫伤鸡皮；大凉鸡毛拔不尽。宰好的白条鸡用清水冲洗，在水中浸泡几个小时，再用热水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火将菜油烧滚，进行油炸。

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