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今日（年11月30日）上午，由北京陕菜协会、中国陕菜网、西安大唐博相府文化艺术酒店主办，秦汉风韵·陕西风味餐厅、北京秦门陕西菜、索哥凉皮承办的北京陕菜协会新闻发布会暨第六届陕菜文化研讨会在北京白云观长安大酒店顺利举行，京陕两地各界领导、饮食文化专家学者、陕菜大师、陕菜企业代表及媒体精英等各界人士共余人欢聚一堂，共同见证这一盛事的召开。

北京陕菜协会新闻发布会上，北京民政部门领导高卫东先生宣读协会成立意见，宣读当选会长并颁发证书。北京陕菜协会会长戴平先生从协会成立的初衷，协会宗旨以及协会成立以后的工作部署等方面进行了精彩的发言。

他说：“北京陕菜协会成立以后，将从以下五个方面做好协会工作：一、加强协会自身建设，明确领导班子分工和工作人员的职责，健全完善规章制度，做到团结一致，工作高效；二、汇聚京陕两地的陕菜资源，推动北京陕菜健康蓬勃发展，不断提升陕菜影响力，做大做强陕菜品牌；三、协会要发挥桥梁纽带作用，努力为政府，为行业，为企业提供优质服务；四、我们将加强陕菜行业规范管理，努力让每一个陕菜馆都成为一道风景；五、我们将为陕菜行业搭建交流平台，营造宽松环境，让陕菜丰富健康成长。此外，为提升陕菜企业经营管理水平，我们要经常举办培训、技能比赛、参观考察、研讨交流等活动，让陕菜企业管理者之间互相交流，互相学习，帮助部分陕菜企业突破瓶颈并提升发展，使企业生意更加兴隆；我们要策划举办各种评选活动，在竞争中发展，在发展中壮大。”

随后进行了揭牌仪式，这也是见证历史的一刻。北京陕菜协会的成立是一件大喜事！必将为陕菜的发展做出重大贡献。在这期间，北京陕菜协会收到了来自各省市同行业发来的贺电，同时，非常感动的是收到了行业前辈泼墨挥笔，饱含深情从西安送来的贺礼。

一年一度的陕菜文化研讨会已经连续举办了五届，为陕菜的传承和发展起到了重要的推动作用。本届陕菜文化研讨会将以“北京的陕菜力量”为主题，以“汇聚京陕两地的陕菜资源，推动北京陕菜健康蓬勃发展”为宗旨。就近年来陕菜在北京发展的现状与趋势，北京陕菜协会的成立对陕菜发展的影响及协会未来的发展方向，京陕两地的陕菜资源如何更好地合作与融合等问题进行了探讨和交流。

本届研讨会由西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、北京陕菜协会副会长刘晓钟先生担任主持。秦汉风韵餐饮管理有限公司总经理、北京陕菜协会会长戴平先生从“搭建交流平台营造宽松环境，让陕菜丰富健康成长；创造在京60万余陕西常住人口的精神家园。”等方面就北京陕菜协会未来发展方向阐述了自己的思考和具体的工作方向；陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜先生就陕西省政府等各界人士近年来对陕菜的发展做出的贡献，以及为建立陕菜品牌推广体系等提出了几点建议；北京秦门餐饮管理有限公司董事长、北京陕菜协会副会长陈雷先生从“秦门经营的得与失看陕菜的推广与定位”进行了分享；中国民俗文化和饮食文化研究专家、北京陕菜协会副会长朱立挺先生发表了“京陕两地如何利用各自的资源促进陕菜的发展”的主题演讲；陕西省旅游学校副教授、省食文化研究会常务理事刘强先生发表了以“陕菜走向世界，推介是关键”为主题的演讲；西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO、北京陕菜协会副会长刘晓钟先生就“北京陕菜协会是陕菜企业的品牌与宣传孵化平台”等为主题发表了精彩演讲。北京陕西企业商会张亮秘书长先生，北京渭南企业商会乔辛卯秘书长，三秦文化饮食研究会会长李炳武先生等从不同的角度发表了自己对陕菜发展进行了全方位的众智思考，上演了本年度最强陕菜文化交流碰撞，这是一场难忘的陕菜巅峰智慧飨宴！最后，85岁高龄，但依然精神矍铄的前陕西省省委秘书长、陕西饮食文化研究学者何金铭先生发表了慷慨激昂又诚恳真挚的总结发言，赢得了现场的阵阵掌声。“新老两都联手，大唐秦门合作，弘扬陕菜文化，造福天下百姓；陕菜历史悠久，故事多多，技艺精湛，是历史文化沉淀最为深厚的菜系，不能因为一味的推广大菜而忽视了陕西的小吃；复兴陕菜，从一菜一店做起，我相信陕菜的明天一定会更美好。”

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随后一项专场活动是与会代表一同前往秦门永旺店的“陕菜盛宴·秦门制造”品鉴专场，一场缔结陕菜情缘，味蕾巅峰飨宴，让人们对陕西历史悠久的饮食文化，博大精深的陕菜文化，有了更直接、更深刻的体验。

花絮：

陕菜网”