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长武乡村的酒席
家乡人每逢婚丧嫁娶等红白喜事都要大摆宴席，与亲戚朋友、街坊邻居聚会，俗称“过事”。人生一世，无非是结婚生子、买车盖房买房、丧葬祭奠，过几个事而已。难怪乡亲们舍得东拼西凑也要尽力把酒席办得阔绰一点。
乡村除了孩子满月、儿女嫁娶、老人过世、三周年纪念等人生大事要置办酒席过事外，考学录取、参军就业、乔迁新居、买车买房、生日寿诞、老人寿木落成等都讲究过事以示贺喜。过事办酒席便是关键。如果客人吃得好、喝得舒坦，大家就会说事过得“啴活”，事主也会名扬乡里；如果客人没有吃好喝好，甚至由于准备伧促、计划不周密，“吃拉脱了”，这个事就算过“扯了”，就会让旁人弹嫌，留下话把，引人嘲笑，并被下次村里过事的人家吸取为前车之鉴。过完事一段时间，会成为乡下人谝闲传的谈资，议论“席面薄厚如何”、“杀了多重的一头猪、宰了几只羊”、“有无鼓乐”、“来了什么头面的大人物”、“血条汤汪不汪”、“席面有没有上鸡鸭鱼虾”等等。
为了把事过得更排场、更浓重些，事主得忙活好几天，一般得动员全家族人来帮忙。请阴阳先生择良辰吉日、请司仪厨师、到何处采买猪羊、订什么档次酒水、摆何种牌子香烟、选谁当总管、请鼓乐车队、收礼记帐的、端盘上菜的、搭棚盘灶的、迎客膫哨的、安席看座的、提茶倒水抹案的、摄影照像的、烧锅揽柴砸碳的、择葱剥蒜帮灶的等执客都得事先安排妥当。
过事办酒宴的最重要环节便是吃席面。农村礼节繁多，十分讲究。迎客看座的必须按长幼有序、客人身份重要程度安排座位，舅舅、姑姑、娘家人或亲家、“挑担”、女婿外甥、家族长者、村长支书、吃‘官’饭的都是最尊贵的来宾。家乡过事一般吃两顿饭。早饭必定是馒头、红艳艳油汪汪的血条汤配蒜泥陈醋凉拌豆芽萝卜丝。午饭酒席讲究上“八挎五”，即八道下酒菜和五个就馍菜。肯定有小酥肉、肉丝拌饸饹（长武人称大升官）、剁椒全鱼、蘸汁牛肉、红烧全肘、麻花大虾、肘花御面拼盘、干煸辣子鸡或清蒸全鸡、蘑菇烧青菜、粉蒸肉、八宝甜盘、菜花或蒜苔炒肉等莱品，最后上西湖牛肉羹或酸辣肚丝汤，戏称“灌缝汤”。和前几年相比，不仅菜品愈加丰富，制作更加精细，还融入了不少城里大酒店的菜肴。可谓鸡鸭鱼肉、猪牛羊肉，样样俱全。当然吃席中间主家还得殷勤招呼，“娃他舅，操菜！”、“娃他姑夫，消停慢慢喝好！”并且不时递烟、敬酒，有时还有鼓乐相奏、丽人献唱流行歌曲秦腔。
这几年百姓日子富裕了，过事越来越排场、扎势，事也越过越大，收的礼金也节节攀升。席面好，气场大的事主家便成为乡间老百姓茶余饭后的谈资，言语里尽显羡慕嫉妒。过事既耗时，花销又大，一些家庭更是举债办酒席，日益严重的攀比之风，已经成为乡亲们的沉重负担。各级政府部门已经意识到了这种陋习的严重危害，倡导文明健康新风尚，提谓节俭过事，反对“舌尖上的浪费”，摒弃盲目搞攀比、讲排场、摆阔气的过事陋习。让我们从现在做起，从我做起，抵奢御侈，节俭过事。
作者·简介李勤德
李勤德，陕西长武王东人，毕业于陕西省外国语师范专科学校。现供职于省马栏监狱，任监狱弘义书画协会委员。工作之余爱好写作，有“感恩亲情”、“马栏情怀”、“教坛耕耘”、“狱园记闻”等系列习作近三万字，部分品在《长安警苑》、《当代监狱报》、《望贤新报》和北京白癜风哪家医院最好北京白癜风治疗需要多少钱
