医院订阅哦！
长武“血条”来历漫说
文丨李胜灵血
条
长武血条汤是别处没有的特色吃食，外地人都叫其“血面”，这是因为血条是用面粉与鲜猪血或鸡血拌匀，手擀或用压面机加工成细面条，蒸熟切短，拌上清油晒干储存。食用时，把干血条放进滚水锅内（骨汤、肉汤更佳），煎煮5~10分钟，然后放进大油，加入臊子、豆腐、木耳、黄花、油泼辣子等，起锅时撒上香菜、葱花，一碗香喷喷的血条汤就做成了，就着热腾腾的馒头，任谁都难抵其色香味的诱惑。近日听到一位曾经在长武呆过三个月的外地朋友谈及血条之来历，甚为惊诧。他说长武血条源自唐太宗李世民在长武大战薛仁杲父子时，因粮草欠缺，将士体力不足，厨师便以战争中伤亡的马血和面，以壮兵士体力，久而久之，演变成了今天的血条。
这一说法不知出自何处，长武因太宗李世民浅水塬大战而闻名，为超度阵亡将士的昭仁寺至今尚有留存，人们将血条这一长武特色美食与此联系，虽然忽略了长武农耕文化渊源的深厚，却也有情可原。只是，以马血为血条原料之说，实在让人难以认同。
长武因其关中平原向渭北黄土高原过渡带的特殊地理位置，自古便是兵家必争之地，发生在长武的大小战役达两千多场，至今长武还留存有很多古战场遗址。冷兵器时代，马的重要性与士兵一样，将士与马之间亲如兄弟，唐太宗能为六骏刻石留像便是最好的佐证。
据宣统版长武县志记载，长武浅水原在唐代便是关陇养马基地，县城旧时还建有气势恢宏的马王庙，各乡也都供奉马王爷。
可见，长武人对马较其他牲畜而言是格外厚待的，私以为以马血为血条原料之说不成立。
亭口镇碾子坡先周文化遗址，印证了长武为中国农耕文化肇始地之一的事实，这片土地上千百年来流传至今的各种习俗都与传统农耕文化息息相关。
长武民间有鸡血血条为上品的说法。
《周礼·春官·司尊彝》记载：
“春祠夏禴，祼用鸡彝、鸟彝，皆有舟。”
这里所说的“春祠夏禴”与“秋尝冬烝”为古代宗庙四时之祭的称谓。“春祠”指春季的祭祀；“夏禴”，亦为夏礿（xiàyuè），谓天子诸侯夏祭；鸡彝，亦作“鸡夷”，即刻画有鸡形图饰作为祭器之一的酒樽。
这句话的意思是先人们在春夏祭祀之时，用的是刻有鸡形图饰的祭器。
在农耕文化范畴的祭祀场合尊称鸡为凤鸡。摆放祭品时，凤鸡被供奉在东，流露出农耕文化中对太阳崇拜的遗风。
《史记·孝武本纪》占卜法之“鸡卜”记载：古人祭神，以鸡眼骨的形状占卜吉凶祸福。
人们将雄鸡血滴入酒中或涂于唇上，用以祭天地、立誓约，歃血为盟，信守诺言以及将鸡骨、鸡血或整鸡用作宗教活动中的神器或祭品的习俗，至今在少数民族和汉民族的丧葬习俗中依然常见。
长武血条一般是红白喜事和过年时候才做着吃的，并非家常便饭。在农耕文化萌生之初，很多习俗都是与祭祀相关的。家中每遇红白喜事都要先告知天地神灵及先祖、过年更是向天地祝祷的重要时节。于是，人们便以用鸡血和成的血条作为祭献之品。
这样看来，血条最初应该是源于农耕文化中的祭祀。但是因为鸡血毕竟有限，于是人们渐渐转而用猪血作为血条原料。
不论血条因何而来，既然是长武特有，就有流传下来的民俗基础，其所透露出的独特祭祀传统，是斯地农耕文明源远流长的又一实物印证。
作者简介：李胜灵
笔名小媤，陕西省长武县人，现任电视台培训部主任。毕业于陕西师范大学中文系新闻专业，中国传媒大学在职研究生学历。中国散文学会会员；陕西省作家协会会员；“泾河文化之旅”活动总策划、总执行；《追寻泾河魂》泾河文化之旅系列丛书主编；《沙漠驼铃——李若冰追思文集》副主编；《美丽泾阳》编委；参与泾阳政协文史委组织出版的《国学大师吴宓》、《小草永远在歌唱——雷抒雁追思文集》、《泾阳文史资料精编》等文史资料的策划、编辑工作。
大家都在看过年回长武吃臊子面~长武县好声音新春音乐会圆满落幕！欢乐盛开音乐会所春节期间营业时间调整！长武高速客运最新发车班次表，明天起执行“墨韵芳菲”女子书法班迎新春作品展投稿/合作（注明来意）
李胜灵赞赏
