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七、八年前，几个朋友相约去陕南紫阳县玩，很喜欢这个小山城，老街依旧有着很深的历史印记，屋顶以石片做瓦，鱼鳞般在阳光下发出异样的反光，时不时可见到美院的学生抱着画板在选址写生。紫阳的民风淳朴，遇到外地人问路，如顺道一定会带上你走一段。

紫阳的早点有油糍、花生浆，你自己想试着操作一下，老板也会笑呵呵地让开地方教你做。听说紫阳的蒸盆子很有名，我们就找到一个大市场，里面有很多饮食摊店，打听了一圈这里也没有。后来有一家告诉我们，她有个亲戚的店里做，但不知现在有没有，因为蒸盆子要准备好材料后蒸制很长时间，顾客有时现点可能做不出来，我们表示如果有，可以等。

那位热心的女老板亲自带着我们，来到一条大街，进入一个不显眼的店门，上了二楼，楼上分几个包间，都很干净，说明要吃蒸盆子，老板说有，马上蒸。老板向我们介绍，他们家曾参加过安康美食大赛，他家的蒸盆子得了第二名，看来他家的味道不错，我们算找对了，我们点了些别的菜，等蒸盆子做好，在此之前，我真不知蒸盆子做出来是何模样。

蒸盆子做好，是用一洗脸盆大的不锈钢盆盛上来的，元，分量很足，有蹄花、鸡块、蛋饺，青笋、胡萝卜、莲藕、香菇等，我们9个人当时都担心加上别的菜会吃不完。紫阳蒸盆子味道很鲜美，尤其深得女士喜欢，肉不肥，汤不腻，先前的担心是多余的，我们把它消灭了个底朝天。我们还把厨师叫来合了个影，他说今天做的有点仓促，蒸的时间有些短。我们当下给老板说，我们明晚还来，你看着时间提前蒸。

第二天，我们有4人有事提前走了，剩下5人真担心今晚那一盆子菜吃不动，便说多玩会儿，晚点去饿了能多吃点，等天黑了我们才过去。到了店里，老板都等急了，说时间早蒸的足够，怕我们不来，蒸过了明天卖不掉了，因为他们都是有定的才蒸。端上来一看，他们今天是特意有心给我们好好做了一份，今天的蛋饺个个做成了金鱼形状，蒸的时间足够，菜和肉里的香味也完全散发出来，味道的确比昨天的更胜出，少了几个人，我们的战斗力依然是将它全部消灭。

那次紫阳行，记住了风光，记住了人情，也记住了蒸盆子。在安康美食大赛上，见过吉尼斯记录的最大蒸盆子。后来再次到紫阳，吃到的蒸盆子规格小了很多，味道也比不过以前的，但它还是在餐桌上以味鲜赢得大家欢迎。

三月，又快到了油菜花开的时节，中国陕菜网和西安大唐博相府酒店组织的陕西美食探秘之旅届时将走陕南，隐约感觉又要和紫阳蒸盆子有个约会，它给我带来了美好的记忆，我用文字在陕菜网赞它一下，也算是我对它的一种回报吧。

“陕菜网”