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此次随陕西美食探秘之旅杨凌探线小分队一行人，驱车从西安大雁塔东侧的振兴陕菜基地——西安大唐博相府文化艺术酒店出发，走向田园牧歌式的西北农高城杨凌，是为了陕西美食探秘之旅即将在金秋十月，走进蜚声海内外在现代化道路上奔跑的美丽田园都市——杨凌，去探寻陕菜美食杨凌味道和参观游览选点。在今年六月份刚刚迎来十五岁生日的克隆羊“阳阳”及其家族就诞生于此，相信陕西人都为此而感到自豪。只是不知道在未来的日子里，在克隆羊的家乡陕西，能不能做享有“天下第一碗”美誉的“羊肉泡馍”？

这天是年9月22日，星期“九”，一个多小时之后，探线小分队乘坐的面包车就把近九十公里的路程甩在了身后，到达了中国唯一的农业高新技术产业示范区杨凌。在阴雨绵绵的西安出发，到了杨凌，没有想到这里的天气居然出奇的晴朗，漫不经心的白云，在蔚蓝色的天空上悠闲地飘荡，时有飞机从上空掠过。美丽的杨凌，这个融高科技农业景观与田园风光于一体的田园牧歌式的生态农业区，处处呈现勃勃生机，一幅天人合一、和谐美好的景象。我们这支由西安大唐博相府文化艺术酒店金传梅总监领队，有中国烹饪大师、陕菜烹饪大师庄永全、李水亮，旅游民俗文化学者刘强、朱立挺副教授，陕菜网专栏作家、编辑记者和摄影师等人组成的小分队，在秋风送爽的季节，走在中国农业科技最前沿的道路上，每个人的心情，都是格外地舒畅又开朗。

既然来到“中国农都”杨凌，就得先把“杨凌区”和“杨陵区”有何异同搞清楚。仅“一字之差”，别说许多外省人搞不懂、分不清，就算本省稀里糊涂说不清、道不明的也大有人在。民间还有“改名说”、“别字说”的解释，莫衷一是。不过“杨凌区”和“杨陵区”是两个不同的概念，倒是千真万确，不容置疑。

“杨凌区”即“杨凌示范区”，全称为“杨凌农业高新技术产业示范区”，为省政府直属派出机构，享有市级行政管理权。“杨陵区”则是“杨凌示范区”管委会下辖的一个县级区，叫“杨陵区”，因辖区内有隋文帝杨坚的泰陵而得名，是由武功县的原杨陵镇逐步演变而来。

中国农高城杨凌脚下的一方沃土，是中国农业始祖后稷“教民稼穑”（教百姓种地）的圣地。当今围绕完善“吃、住、行、游、购、娱”六要素，突出杨凌农科特色，以一个现代化的田园都市形象屹立于关中大地。在杨凌区经贸局工作人员的安排和引领下，陕西美食探秘之旅杨凌探线（打前站）小分队，分别走进了杨凌鑫诚田园山庄大酒店、杨凌国际会展中心酒店和杨凌秦岭山现代农业股份有限公司秦岭山原生态餐厅，探寻和发现杨凌特色的陕菜美食好味道。得天独厚的产自农高城的食材，让人们仿佛走进了新“食”代；先后参观了杨凌本香农业产业集团、陕西众兴高科生物科技有限公司和游览了杨凌现代农业示范园区创新园，犹如刘姥姥走进了“大观园”，五彩缤纷的农业新技术、新品种和新成果，让人们大开眼界的同时，也能让人眼花缭乱看花了眼。

“一揽子”欧式建筑结构的杨凌鑫诚田园山庄，是杨凌示范区规模最大的按三星级标准兴建的具有国际水准的涉外酒店。占地总面积亩，绿化覆盖面积占山庄一半以上，连老电影《地道战》中的汤司令都夸赞说：“高,实在是高！”现代化的山庄就是这么任性，宽阔而优美的环境，温馨而舒适的就餐氛围，使我们仿佛置身于天然的氧吧，真正实现了回归自然的终极畅想。探线小分队品尝了田园山庄大酒店的鸿运辣鸭头、三皮丝、水磨丝、生炝菠菜、西府拼盘、菊花白菜、八卦鱼肚、田园萝卜、一窝丝、盘丝酥、油泼辣子熬豆腐、蜜汁轱辘、酸辣白菜、鸡米烧海参、夹沙肉、糟肉、炝腰花、生汆丸子、自制老汤和主食辣子面、旗花面、杨凌蘸水面等。该店行政总厨王开明介绍说，凉菜用的是酸劲足的西府醋和柔性好但酸劲不足的陕南粮食醋调和在一起的混合醋，食油用的是陕南菜籽油，这种味道很受当地人的青睐。“鸿运辣鸭头”是该店的一道曾经获得金奖的改良陕菜，味道香辣，是一道令人舌尖起舞、食之而后快的该店招牌菜；吃用辣椒油炝拌的“生炝菠菜”这道凉菜，对我来说，是“大姑娘生娃——头一回”，这道凉菜不是一般的好吃，而是特别的好吃。“菊花白菜”端上桌来，让人眼睛一亮：洁白清爽，精致典雅，很是诱人，可我们都看走了眼，以为是山药，一问王开明总厨，真相大白，原来是白菜帮，却也让人胃口大开，一会儿就见了盘底。“田园萝卜”也很有特色，主料是筒子骨和象牙萝卜，但不是我以前吃过的那种萝卜和汤汁是白色的，它是酱色的，白萝卜绵软入味，吸入了汤汁的浓郁和筒子骨释放的营养及味道，特点是萝卜软烂、鲜香不辣，老少咸宜，是那种吃了一块还想夹第二、第三块的该店口碑菜，可以说是非常完美的一道菜，点它的客人居高不下。

田园萝卜

菊花白菜

鸿运辣鸭头

生炝菠菜

专家老师和王开明厨师长合影

品尝了三星级的田园山庄，我们也品味了宏阔大气的四星级杨凌国际会展中心酒店的铁板黑椒牛肋骨、农家小炒、杨凌三丝、炒豆芽、宫爆山药、蒸鱼头、羊血饸饹、芝麻锅盔和著名的杨凌蘸水面等。百忙中的该店行政总厨王炜向探秘小分队介绍说：“铁板黑椒牛肋骨”是本店中西合璧的改良菜，主料用的是国内中高端牛肉行业的领军企业秦宝牧业的良种秦川牛的雪花牛肉，用陕菜的技法做成，很适合杨凌人的口味。”我们觉得这道菜色泽厚重、味道咸鲜，芳香扑鼻，挑逗人的食欲的“铁板黑椒牛肋骨”，吃了还想“回头”。还有值得称道的是该店的“杨凌蘸水面”做的很地道。“杨凌蘸水面”在省城西安甚至周边各省，可以说是比杨凌名气还大，堪称杨凌面食中的“第一味道”。会展中心酒店的“蘸水面”端上来了，每个人面前上了一大一小两只碗。大碗的清汤里蜷卧着得就是一根长约两三米长的杨凌面，热汽腾腾，菜青面白，水清雾弥；小碗里则是蘸汁，里面有西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑等，微酸，略辣。从大碗里夹出宽厚且长的面条，泡在汤中，然后夹着面条一口一口地咬吃。独吃一根面，妙就妙在吃个清爽，吃个声响，吃个醋蒜香，一筷入口，四季难忘。

杨凌蘸水面

铁板黑椒牛肋骨

杨凌国际会展中心酒店厨师长王炜

专家老师和酒店厨师长王炜合影

探线小分队接着又来到了首开中国健康生态宴先河，将健康原生态的主题与现代高科技农业技术完美结合，打造融原生态餐饮、西方红酒文化等于一体的杨凌秦岭山现代农业股份有限公司，从挂满葫芦和苦瓜丝瓜的“绿色走廊”进入秦岭山原生态餐厅，走进掩映于10万株花卉、果蔬和其它绿色植物之中的原生态餐厅，钻进由生长的绿色植物四面成墙的包厢内，围坐一张大圆桌，一起品尝“农业生态宴”。精明强干的原生态餐厅彭经理和副厨师长岳晓阳告诉我们，本餐厅以余种食材打造生态宴，创意地将食材的根、茎、叶、花首次作为烹饪主料，搭配园区味绿色有机原生态蔬果食材，采用无损营养的科学烹饪手法制作而成。生态宴所用的添加香料均产自园区的创新园中天然生长的迷迭香、薄荷、百里香等自然香料，保证每一味生态美食不但吃的健康，同时保留了菜品的原生态味道。让游客一边品味自然美味的健康美食，一边享受天然的原生态环境，美食、美味、美景、美境，感受真正的杨凌原生态美食味道。

杨凌是现代农业的绿色硅谷，也是国家旅游局命名的首批全国农业旅游示范点，其独具特色的旅游资源，已逐渐成为西部地区假日特色旅游的新亮点。杨凌区高科技引领，打造中国一流农业旅游目的地的主要有旅游点有：现代农业示范园区创新园（国家AAA级旅游景区），杨凌农林博览园（国家AAAA级旅游景区，由杨凌昆虫博物馆、杨凌动物博物馆、杨凌土壤博物馆、杨凌植物博物馆、农业历史博物馆组成），新天地农业科技示范园（国家AAA级旅游景区），陕西省水上运动管理中心（杨凌水上运动中心，国家AA级旅游景区），教稼园，陕西规模最大的现实版“开心农场”——有机体验开心农场，秦岭山现代农业生态旅游园，杨凌树木园主题公园，西北农林科技大学两个校区，五台山绿地，隋文帝杨坚与文献皇后独孤氏的合葬陵隋泰陵，崔西沟民俗村，崔东沟村西域风情园等。这些农业旅游景点，距离咸阳、宝鸡和西安很近，可以说是西安、宝鸡和咸阳的后花园。

我相信参加了杨凌美食探秘的人们，走进这座田园牧歌式的农高城，探秘和品鉴如诗如画的杨凌味道，参观游览中国一流的独特农业旅游景点，在这里，您的嘴角，一定会留下太多太多最美好的幸福微笑；您的心里，一定会铭刻下最独特的旅游记忆……

——年9月29日晚写于西安

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