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10月15日上午，中国陕菜文化系列丛书《中国陕菜?渭南菜》首发仪式暨第26届中国厨师节筹备工作新闻发布会在渭南召开。中国陕菜网CEO、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟出席首发仪式。

作为中国陕菜之市肆菜系列丛书第一本，《中国陕菜?渭南菜》自年开始整理筹划，在渭南市各县区选取部分餐饮企业的热卖菜品，展示了渭南市市肆菜的现状，将对陕菜的发展传承和创新起到积极的推动作用。

“《中国陕菜?渭南菜》是第一部系统介绍陕西地方菜的饮食文化专著，开创了先河；是第一部将陕菜菜品技艺和陕西饮食文化相融合的饮食文化专著，并十分巧妙地将菜品实操和陕菜理论相结合；是第一部在陕西饮食文化专家主导下，陕菜厨师和陕菜企业共同参与编著而成的饮食文化专著。”首发仪式上，刘晓钟总经理对本书进行了介绍。

刘晓钟总经理表示，《中国陕菜?渭南菜》新书在第26届中国厨师节举办之前出版，希望可以以此为契机，将渭南菜全方位的展示给全国乃至世界餐饮界的同行及客商。

据了解，自年开始，陕菜网联合西安大唐博相府文化艺术酒店力邀多位陕西饮食界的专家对陕菜已经陆续出版了《中国陕菜?官府菜》《长安食话》《尚食明德—王明德陕西饮食文化散论》《陕西饮食文化谈薮》《三秦饮食文化刍议》《中国陕菜?翟耀民典藏陕菜》等陕菜文化系列丛书。这些书籍资料详实，图文并茂，编辑精良，印刷精美，引起了陕西乃至全国餐饮业的巨大震动，这些书籍的出版，进一步完善了陕菜理论体系，为陕菜研究者以及餐饮界人士提供了理论基础，成为新世纪中国陕菜文化系列首开先河的经典之作，时至今日，更是不少陕菜餐厅的案头“宝典”。

《中国陕菜?渭南菜》凝聚了餐饮企业、厨师、饮食文化研究学者共同努力的结晶。此书图文并茂、通俗易懂，让大家了解并喜欢市肆菜，更重要的是，让大家想吃、想学、想做。

首发仪式后，渭南市商务局局长杨公平就本届厨师节筹备等相关情况作了汇报。杨公平表示，本届厨师节的活动现场、招商布展、会务接待以及活动安排等筹备工作已经全面完成。设立渭南经开区主会场和华阴市华山、合阳县洽川、大荔县同州湖、临渭区老街四个分会场，我们在秉承中国厨师节传统活动项目的基础上，精心设计了“经开展博会、同州赛陕菜、华山论厨艺、洽川拜厨祖、老街美食节”五大板块。

据悉，本届厨师节将于10月20日至23日在渭南举办，在主会场将设置个展位，厨师节期间，将有“陕菜品牌创新烹饪大赛暨展示活动、中华小吃狂欢节、中国名厨大会”等17项主要活动。

陕菜网”