陕菜旺店不吃唐僧肉要吃黑猪肉,大秦山

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由关中十三珍冠名的“寻找您身边的陕菜旺店”活动,正在火热进行中。为了让人们对陕菜耳熟能详,让身边的陕菜旺店更加旺盛,陕菜网期待您推荐身边的陕菜旺店。这样的旺店一定要是干净、卫生、合法,杜绝味精或其它的添加剂,并且不能欺瞒顾客。如果有符合条件的旺店,也可以毛遂自荐,各位微博达人也可以推荐哦!陕菜网期待您的来电。

联系人:张女士

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当时光走进了五月,有着国家中央公园、西安后花园桂冠的秦岭,就走进了绿荫似海、花开如梦的山水世界,一切都显得那么热情洋溢,生机盎然。中国陕菜网“陕菜旺店”之旅小分队一行5人,由陕菜网会员和旺店活动主管张萌女士带队,走进地处秦岭北麓七十二峪之子午峪口的大秦山庄之时,正值5月12日,这是中国陕菜网“寻找您身边的陕菜旺店”活动第44站。

位于长安区境内秦岭终南山子午峪峪口的大秦山庄,紧邻环山公路,毗邻道教金仙观,是一个以青山为峨冠,以云雾为纱巾,以莽原为衣袂,以溪流为飘带,以鲜花为裙裾的风景优美、率性自然的有着较高品位的农家乐原生态山水家园,最适宜休闲度假、朋友聚会。陕西美食探秘之旅曾经于年4月11日走进长安区大秦山庄,挖掘品鉴长安特色美食,登顶游览金仙道观,一路聆听随行烹饪大师讲述三秦饮食文化渊源。众位美食达人品过美食后,当时对大秦山庄原生态餐厅的长安地方菜品和饮食文化给予了颇高的评价。

时光如白驹过隙,不知不觉间两年过去了,大秦山庄依然美食常有,美景常在,食客常来。呵呵!来到秦岭山根的大秦山庄,笔者为什么要说:“不吃唐僧肉,要吃黑猪肉?”读过《西游记》的客官都知道,《西游记》中想吃唐僧肉的都不是人,都是妖魔鬼怪,简称妖怪。在传统思想和神话传说里,妖怪是邪恶的象征,吃人肉的历来都不是好东西,都是惊世骇俗的滔天罪孽。譬如狼虫虎豹、妖孽鬼怪,只要吃人的,都是人人得而诛之的坏家伙。

培育出优良的秦岭1号黑土猪品种的西安小黑农业有限公司的前身,是年成立的西陆养猪场。秦岭是中国南北气候的分界线,也是动植物的基因库。山青水秀,四季分明,秦岭土黑猪就生长于此上千年。黑猪肉伴随着十三朝古都长安的兴衰,养育了亿万民众,是陕菜饮食文化不可缺少的历史悠久的地域性优良食材。小黑农业致力打造中国秦岭原生态、无污染食品链,现有在秦岭大山放养的黑土猪养殖基地,以“二十年养好一头好猪”的全新理念,从事绿色大健康事业,优良的秦岭1号黑土猪品种,自由生长在生态环境优美的秦岭山谷,吃百味草,喝山泉水,安享天然氧吧,生长周期在一年左右。虽然生长缓慢,饲养周期长达一年多,养殖成本比普通猪高好几倍,但是它肉色鲜红,肉质细嫩,肌间脂肪含量高,肥而不腻,瘦而不柴,肉香十足、纯正,大理石纹明显,肉味、口感都高于普通猪种,是真正的健康有机营养的“生态猪”,在年初取得了国家有机认证,是其他圈养猪难以企及的,被戏称为猪肉中的“唐僧肉”,是来自得天独厚的秦岭大自然的馈赠,深受包括香港等地在内的省内外众多专家名人及消费者青睐。

小黑农业旗下的大秦山庄原生态餐厅,常年以绿色散养的秦岭1号黑土猪品种的黑猪肉,以及原生态土鸡,土鸡蛋等优良食材经营的原生态餐厅,由陕菜烹饪大师指导把关,名厨主理,以传统的工艺和创新技法相融合,精心烹制的让广大顾客吃得更健康、更放心、更美味,能让人回味起几十年前儿时记忆中的舌尖味道。

大秦山庄原生态餐厅特色美味的秦岭土黑猪肉及土鸡等特色菜肴,包括有金枣红烧黑猪肉、酱香黑猪龙骨、粉蒸黑猪肉、黑猪卤水拼盘(猪肚、猪肝、猪脸、猪耳朵、猪心等)、黒土猪饺子、黑猪肉烧烤、铁板烧黑猪肉夹馍、黒猪肉有机蔬菜小火锅、农家小炒肉、农家烩三鲜、小酥肉、梅菜扣肉、四喜丸子、原生态辣子土鸡、线辣椒炒土鸡蛋、大秦特色干煸鱼、麻辣鱼、蘸汁牛肉、带皮驴肉、豆芽拌面筋、农家煎豆腐、自制皮冻、农家醋粉、浆水菜拌花生、酸辣泡藕带、农家臊子面、王宝钏野菜饺子、大秦葱油饼、秦岭麦饭、农家搅团、神仙粉、麦仁稀饭、农家苞谷糁、农家煎饼、野菜软塌子、时令菜疙瘩等几十种之多。

原生态餐厅还有以黑猪肉“领衔”的3种套餐(宴席)供食客选用:一是A套餐元,包含有13道凉热荤素菜,3道特色小吃主食;二是B套餐元,包含有15道凉热荤素菜、3道特色小吃主食;三是C套餐原生态全家福宴元,包含有2道烧烤、6道凉菜、9道热菜、5道特色小吃主食、有机果盘1份、午子仙毫茶1壶,并赠送金仙观门票3张、手工挂面1斤、自养黑猪肉1斤、自制陕南老豆腐1斤、户县大王黑醋1桶、自养土鸡蛋1斤、免费体验有关项目等,可谓有吃、有喝、有看、有送,等到离开时,带上土特产品回到家中,继续享用,皆大欢喜。

大秦山庄还是个举行篝火晚会的好地方。当享用完丰盛美味的晚宴之后,在山庄空旷的场地,用木柴堆垒成垛,点燃篝火,然后无论男女老少,一起互相手拉手围绕篝火载歌载舞,放飞自己喜悦愉快的心情……

参加本次旺店探店考察的中国烹饪大师马建军先生、陕菜大师孙树强先生和小分队的其他成员,在品鉴了大秦山庄的特色菜品后,认为原生态餐厅颇有特色,环境也非常好,是个休闲放松的好地方。大秦山庄主打的秦岭黑猪肉系列菜肴和其他菜品美食,实属绿色健康饮食,生态美食、肉香十足,菜味纯正,属于高品位的原生态农家特色餐厅,能让人回忆起童年的味道。马建军先生、孙树强先生,还与大秦山庄总经理夏林瑞先生、厨师长李昌平先生、主厨赵毅先生等人,就目前在餐饮业普遍低迷的形势下,如何将大秦山庄原生态餐厅的特色美食做的更好更吸引人等话题,进行了深入的交流,提出了良好的建议。

大秦山庄,依山傍水,风景优美,环境优雅,交通便利,是度假休闲,朋友聚会的一方好去处。除了原生态餐厅可以同时接待多人就餐之外,还有垂钓,健康农场,专业的KTV包间,棋牌室,以及客房8间,标准间4间,套间2间,豪华商务套间1间,多人间1间,且空调,24小时热水,网络电视,电脑,无线网络等一应俱全。山庄内超大停车场可以泊车余辆。陕菜网会员凭“通关文牒”来此就餐,可尊享8.8折优惠。朋友家人,团体或个人,远离喧闹的都市,冲出恼人心肺的雾霾,来到大秦山庄,体验一流的环境,享受大自然的惬意,呼吸天然洁净的新鲜空气,品味绿色健康不一般的,让您唇齿留香的秦岭黑猪肉特色的农家饭菜……山脚下,树林中,凉棚里,一群朋友,一对情侣,一堆家人,一壶清茶,一桌好饭,满园的绿意,绽开的鲜花……让您找到久违的家的感觉,记忆中童年的味道和儿时的乐趣。



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