吃在长武-来长武必吃的那些美食长武县，被称为“陕甘美食之都”,历史悠久，文化灿烂，是古人类发祥地之一，诞生了著名的三水文化圈，是先周王朝的故都，也是丝路第一驿站，在这里孕育了很多美食。下面小编就带你去寻找他们的芳踪吧！刀嫠面俗称长面、涎水面。是中国最古老的一种面食，自先周始祖公刘在长武县开启了汉族与少数民族融合的时候，农耕文化衍深而来的刀嫠面。随着社会的发展，刀嫠面讲究巧妇擀面，具有蒸、细、长、筋、面浇汤，宽面干调，常常作为长武地区待客的一道“硬菜”。血条汤也称血条面，是长武县的汉族特色面食小吃，只有过事才有，例如红白喜事、生日满月、逢年过节、招待客人的头一顿上等饭是血条汤。据传是浅水原大战时，随军伙夫发明这种食品，随后成为当地百姓重大宴席上不可缺少，最有代表性的食品。酥肉长武酥肉是长武的又一道特色美食，既是热菜，又是快餐，几分钟即可上桌，急着赶路的行人自然就将其作为首选了。一碗酥肉下肚，既解馋，又解困。厨师制作酥肉很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的金针菇，黑的木耳，白的豆腐，绿的菠菜五色俱全，香气外溢。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。肉、蛋的营养价值不必说，而黄花含有丰富的维生素Ａ、纤维素和铁，具有利水、凉血功效，可主治水肿、衄血、便血等症。又能健胃、补脾、通便。木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质，具有养血、活血、收敛等作用，对于高血压、动脉硬化等症都是良好的食品。豆腐物美价廉，营养丰富，不仅保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，而且是维生素Ｃ的最好来源之一。锅盔长武锅盔，有人说是源于秦朝军队的盾牌，有人说是外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。“陕西十大怪，锅盔像锅盖”。长武锅盔正是这样。它直径尺五，厚约八分。外皮微黄透红，干而不硬，酥而不软;内里洁白如雪，绵而不虚，松而不柔。用刀一切，立即香气扑鼻，吃到嘴里，越嚼越香甜，越嚼越可口;泡在羊肉汤、水豆腐里，耐煮耐泡，越煮越泡，越有筋丝，越有味道。它耐贮藏，冬季天寒，十天半月，味道如初;酷暑炎夏，三两天内也不会变质。水豆腐豆腐在民间可谓是家喻户晓，它的食用价值距今大约有数千年的历史，它易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，豆腐的吃法有很多种，蒸、煎、煮、炒，每一种吃法都有着不一样的味道。然而在长武，豆腐确有着一种很特殊的吃法，当地人称之为水豆腐，吃豆腐时将豆腐点好后连汤食用，味道妙不可言，它既是山珍海味无法替代的乡土美食，更是招待贵客的特色肴馔。长武水豆腐不仅吃起来味道鲜香，而且盛在碗中的水豆腐汤清、味香、油汪辣红，豆腐细腻滑爽、味道清香，再拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤其以鲜、香为著，入口生津，令人垂涎三尺。 板板糖长武板板糖甜而不腻、入口顺滑并且即刻融化，无渣。它的制作工艺可谓国宝级秘方，素有“传男不传女，传媳不传妹”之说，而且，只有长武县彭公镇的鸭儿沟村做出的最正宗，用的材料主要是粘糜子，工艺不得而知。结语说的差不多了，遗漏的也顾不上了，各位朋友如果那天走到长武的边边角角，探寻到其他一鳞半爪的新奇，不要忘记告诉小编呦！
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●最具咸阳特色的十大名面，大多数源于长武县
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