原标题：他说这一辈子只做“驴”
从蹬着三轮车沿街叫卖当小贩，到开店屡屡失败，靠着一股“驴”劲，他硬是将一个祖传手艺做成年产值多万的餐饮品牌，每年卖出近一万头驴。他，就是“乞丐酱驴”的掌门人李鑫。
穷困潦倒时身上只剩60块
5月4日，总投资1.3亿元的乞丐酱驴驴业全产业链项目在长武县正式启动。签约仪式结束后，44岁的李鑫心绪久久不能平复，回头望去，满眼都是自己20岁时蹬着三轮车沿街叫卖驴肉的画面。
李鑫的创业之路充满草根气息。他不是富二代，也没有高学历，有的只是从祖上继承下来做驴肉的手艺。上世纪90年代初，初中毕业的李鑫接了父亲的班，捧起“铁饭碗”。但没两年，李鑫的不安分劲便冒了出来，外出自谋生计去了。
年，在咸阳火车站广场上，人们每天都能看见一个蹬三轮叫卖驴肉的年轻人。由于做工地道，诚实守信，没过几年，李鑫的驴肉就在咸阳小有名气，一些大饭店也在他那里拿货。看到生意不错，李鑫在火车站附近租下一间门面开店，但没想到，开店以后，李鑫的生意并没有想象中好，反而因为高昂的房租很快关了门。
在那之后，李鑫还在其他地方开过驴肉加工厂，但最终都以失败告终。他去南方寻找出路，但驴肉在那并不受欢迎，再次惨败。年离开江苏南通，李鑫带着仅有的60元回到咸阳，重新开始了创业之路。
东山再起5年赚百万
重新创业，李鑫在法院街支摊买起了豆浆油条。买早点虽然辛苦，但利润却不少，几年下来李鑫积累了一些资金。此时，李鑫又开始动起做驴肉的念头。
年，李鑫在东风路开了第一家“乞丐酱驴”店，起初生意还不错，但由于缺乏管理经验，没过几年再次关门。这次李鑫没有气馁，马上又重找地方开店。李鑫向妻子许诺，“不出5年我们就能成为百万富翁。”
年，李鑫的第二家‘乞丐酱驴’店在中山街开业，开张当天生意异常火爆。靠着坚持，“乞丐酱驴”终于站稳了脚跟，此后又相继开了分店，并成立了公司。不到5年，便实现了当初的“百万”承诺。
选择和坚持很重要
年，李鑫在辽宁省投资建设了占地面积多亩的集养殖、屠宰、检测、深加工等为一体的产业基地，并相继推出了商品装产品，将产品推向全国市场。年，“乞丐酱驴”品牌被陕西省工商总局“陕西省著名商标”。目前，李鑫的公司有71家直营店和加盟店，员工余人，每年可以卖出近万头驴，产值多万。
年5月4日，总投资1.3亿元的乞丐酱驴驴业全产业链项目在长武县正式启动。5月10日，在西安举行的中东贸易平台启动大会上，李鑫的“乞丐酱驴”入选为中东贸易平台“中国好品牌”，成为中东指定供货商。至此，李鑫距“乞丐酱驴”走出国门的梦想又近了一步。
总结创业成功的原因，李鑫说，没有人能够随随便便成功，创业过程中不管遇到多少挫折和失败，都要咬牙坚持下去，中间可以暂时停歇，但绝对不能放弃梦想。这一辈子只做“驴”。华商报记者马新斌
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