医院订阅哦！
这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为咸阳地方独有的汉字，其歌诀却久唱不衰！
这是一个什么样的汉字？
它又蕴涵着什么样的文化信息？
今天，让我们一起来听魏老根谝“biang”字的由来
一点上了天
黄河两道湾
八字大张口
言字往上走
你一扭我一扭
你一长我一长
当中坐个马大王
心字底月旁
挂个勾搭卖麻糖
坐着车车逛咸阳
这是一首在陕西关中地区流传很广的歌谣，唱的是这个字的写法，说的是老少皆知的小吃名称——“biangbiang”面。
一、biang字为何读作biang？
biangbiang”词汇的发音是拟声词，其相声得名如下：
1.面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音；
2.面在下锅时，在锅沿上会发出“biangbiang”的声音；
3.面在捞出和调味搅拌过程中，发出“biangbiang”的声音；
4.面在入口时，在嘴边会发出“biangbiang”的声音；
5.具备以上声音特性的面十分柔韧而且有弹性，入口筋道。
这种响亮而浑厚的“biang—biang—”声也就成了“biangbiang面”名称的由来了。这是一种手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，调各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中农村妇孺皆知，家家善做，人人喜食。
biangbiang面的由来
说法一：穷秀才吃面创字
民间传说Biang字为一名秀才所造，当时这位贫困潦倒的秀才前往咸阳，路过一家面馆时，饥肠辘辘，听见里面“biang—biang—”之声不绝，于是推门走了进去，点了一碗色香味俱全的裤带宽面，一阵狼吞虎咽后结账，却发现囊中空空如洗，无以付账，只好求店家以书代之。
按照店家所言“biangbiang面”的字音，秀才触景生情，感怀伤时，略加思索，笔走龙蛇，一边写一边唱道：“一点戳上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走；你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳”，一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。
从此，“biangbiang面”名遍关中。
说法二：秦始皇御赐复杂名
还有一种说法，“biang”字成型始于秦始皇。
传说秦始皇有一日吃厌了山珍海味，毫无食欲，一太监急中生智到街上买了碗平民小吃回来，不料秦始皇认为此物比山珍海味还美味，遂问此为何物，宦官答：biangbiang面。秦始皇觉得既然此面已成为“御用”食物，再也不能令平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。
说法三：车夫谣
还有说此字是来源于早年秦咸古道上卖面车夫唱的车夫谣，描述的就是车夫们推着独轮车年复一年走在路上的情景和心情。如此复杂的字，目前只在陕西的部分餐馆招牌上可见，新华字典中未有收录，而电脑输入法中也没有收录。
在民间Biang字歌有几个大同小异的版本：
一点一横长，二字口封梁，两边绕个丝瓤瓤，中间一个马代王，你也长我也长，心儿来铺底，月儿来靠墙，一笔穿身杠，砸个钉钉挂衣裳。
一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字中间走，左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳。
一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳
一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，坐上车车走四方。
一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳。
一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。
一点一横长，黄河两头弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；左一长，右一长；中间夹个马大王，月字旁，心字底，留个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
民间种种传说和附会如今已无从考证。但可以肯定的是，Biang字为文化造字，千年流传，留存着当地人的文化记忆。一个字，一种面食，传唱不衰的歌谣，鲜活生动，写着、吃着、唱着陕西关中丰富多彩的民风民俗。它不仅仅是秦人最喜爱的一种面食，更重要的是它承载着秦人的精神和品格，成为当地人无法割舍的文化基因和文化构成。
大家都在看大长武威武，咱家这个镇入选全国特色小镇！！！水果季——陕西长武高原上的青皮核桃开抢啦！！！众志成城抗洪救灾，齐心协力共建家园帮扶的无奈···四季如画大美长中投稿/合作（注明来意）
赞赏
