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写在前面的话

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榆林豆腐小贴士：榆林豆腐是陕西榆林经典的传统小吃，国家地理标志产品，用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。相传康熙皇帝巡视榆林时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。从此名传至今。具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。

榆林水点豆腐的美味离不开其得天独厚的地理条件，在黄土高原生长的天然黑豆配以榆林桃花水特制而成，加上其天然无污染的酸浆点制工艺，才能制作出正宗的榆林豆腐。

精彩纷呈的豆腐宴

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今日（2月10日），由华商报社与榆林水点豆腐共同主办，大唐博相府酒店、陕菜网承办的“中国年·陕西味儿——榆林豆腐宴品鉴会”在大唐博相府酒店圆满举行。

出席本次品鉴会的有：华商报社商业中心总监吴娜女士，榆林市烹饪协会副会长、陕西榆林水点食品有限公司总经理张洪先生，西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟先生，陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授，世界中餐业联合会专家委员会委员朱立挺先生，中瑞酒店管理学院副教授、省食文化研究会常务理事、世界中餐业联合会专家委员会副秘书长刘强先生，国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委裁判员、原西安商贸旅游技师学院副院长庄永全先生，一级厨师、原西安桃李烹饪学院任教厨师孙树强先生，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编，作家、摄影家田建国先生，中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编、散文选刊签约作家黄涛女士，陕西广播电视台媒体记者等媒体朋友们。同时，华商报的幸运读者们也受邀来到了品鉴会的现场，与榆林豆腐宴零距离接触。

陕北歌手开场主持人宣布品鉴会开始吴娜女士致辞刘晓钟先生致辞张洪先生致辞

张洪先生介绍本次榆林豆腐宴

本次品鉴会邀请8位来自榆林市4家不同的饭店厨师到西安大唐博相府酒店后厨现场制作，上百道菜，共有四桌，其中有三桌豆腐宴一桌陕北老菜。一样的豆腐，百般的变化，这就是榆林豆腐宴的魅力所在。

大家争先恐后地品鉴豆腐宴

“榆林味儿”大厨为大家讲解菜品制作过程、制作工艺，以及介绍当地特色美食。

华商报通过网络平台现场直播本次榆林豆腐宴品鉴会。

陕西广播电视台现场采访“榆林味儿”大厨。

品鉴会后大家合影留念

榆林豆腐和其他地方的豆腐相比，味香可口是榆林地方第一名菜。通过这次在大唐博相府酒店举行的品鉴会，让更多的人看到了榆林豆腐的魅力，同时也对榆林美食有了全新的认识。一块普通的豆腐，竟然可以做出这么多的花样。而且，它们都有着好听的名字：三生三世十里桃花、豆腐冰淇淋、茶香水豆腐、芒果豆腐卷、如意豆腐卷......盘子里的豆腐都有自己“伴侣”，再通过大厨们的手就变成了一道道精美的菜品。小小豆腐，有着大大的改变！相信本次品鉴会的成功举行，这股“榆林味儿”定会飘向四面八方！

与此同时，我们中国陕菜网怀揣着传承陕菜这颗赤诚心，衷心希望陕西的美食能够不断地传承创新，不仅是榆林的味道还是陕西的味道都能飘向更远的地方！陕菜的魅力无限好！陕菜的明天会更好！

美食欣赏

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色香味俱全的豆腐菜肴，让大家赞不绝口。现场老师们、媒体朋友、读者朋友一边品尝着美味的菜肴，一边相互交流，好不热闹。来到现场的朋友们这次可真的大饱眼福了！

活动花絮

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陕菜网”