“甜馍冷豆芽，吃了不敢笑话”

“黑馍烂桌子，豆芽菜像死蝎子”

“桌子不稳地不平，今天这饭没吃成”

“甜的不甜，咸的不咸，酒不好汤不热，再往饭席挪一挪”

......

这有趣的声音从哪里传来的呢？

昨日（2月28日），仓颉故白水县，业界有名的餐饮企业秦林宾馆，迎来了一批尊贵的客人，再次精彩展示了作为中华民族民俗文化、礼仪文化、饮食文化的惊世瑰宝——三转席的独特魅力。

本次，就秦林宾馆悉心打造的宴席品牌仓颉家宴——三转席进行调研考察的贵宾有：陕西省商务厅副巡视员贾银生先生、省商务厅商贸服务业处副处长郭长喜先生、商务厅商贸服务业处主任王朝军先生，陕西省餐饮业商会会长聂磊先生、省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义先生、省餐饮业商会副会长兼名厨委主任左汀先生、省餐饮业商会常务副秘书长《陕西餐饮》社长杨爱婷女士，中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟先生等人。白水县有关领导和相关部门负责人也参加了考察。

考察当天，大家一起体验了白水的传统宴席三转席，茶席、酒席、饭席每一“转”都让人印象深刻，这种传统方式的饮食文化使得现场的气氛十分热闹。精美又接地气的菜品，极具地方特色文化的仪式感另人感慨颇多。同时，对仓颉家宴给予了高度评价，认为秦林宾馆紧跟时代潮流，积极践行工匠精神，为陕菜品牌建设行动带了好头。同时，考察组还从菜品的品质、餐具的选择、饮食文化的讲解等方面提出了一些具体意见。秦林宾馆总经理刘启林先生当场表示，将认真吸纳考察组的指导意见，进一步完善仓颉家宴，为陕菜品牌建设行动力尽绵薄之力。

仓颉家宴（三转席）菜单

茶席：小果子、麻叶、秦林酥饺、时令水果(2道)、麻花

席酒：三羊开泰、五福临门、鸿运当头、仓颉仙草、粟邑酒碟子、醋溜、豆腐干、白水漏鱼

饭席：状元鸡、尧禾豆腐瓢、尧头现磨豆腐、鱼跃龙门、生汆丸子汤、仓圣甜饭、河北辣子汤、金玉满堂、手工馍、碎饺子、阖家团圆、麦子汤、豆腐包子、扁豆卷卷

该宴席有三大特点：一是将地方名优菜品小吃囊括其中，具有浓厚的地方特色；二是将曾流传于白水洛北地区的三转席引入仓颉家宴，使宴席具有独特的饮食文化和礼仪文化内涵；三是将仓颉文化渗透于菜品当中，使人们在享受美食佳肴的过程中了解仓颉文化，具有强烈的地域文化色彩。

秦林宾馆深入当地民间探访，用本视频记录并宣传推广这一古老而珍贵的三转席文化~

据了解，为了打造宴席品牌，秦林宾馆紧紧依托白水地方菜，积极策划打造“仓颉家宴”。同时，在中国陕菜网的指导下，成立了陕菜研究院白水地方菜研发中心和仓颉饮食文化研究院两大研发机构，作为宴席品牌和菜品品牌的智力支撑。组建挖掘地方菜小分队，常年深入村庄农户，走访老大娘、老大爷和厨届前辈，不断挖掘白水地方老菜和传统名优菜品小吃，尽心尽力将传统名菜原汁原味予以传承。不断创新提升，形成了独具特色的“仓颉家宴”宴席品牌，被中国烹饪协会评为“中国名宴”。

且为进一步让外界了解三转席，宣传白水特色饮食文化，秦林宾馆连续三年举办仓颉饮食文化研讨会，每年都会邀请数名餐饮行业烹饪大师及饮食文化领域的领导对仓颉家宴以及白水饮食进行专业性的探讨。

（三届研讨会照片）

也许你来过仓颉的故里——白水，也许你曾迷恋过这里的风光，但你却不知道这里有着一种灿烂的文化——三转席。希望白水美食，白水饮食文化受到更多人的