汉阴是个很特别的地方，三山夹两河的地形注定了这是一个物产丰富的地方。北部雄伟的秦岭没能阻止与关中的商业联系，南部的巴山同样也没有阻挡当地人与南方各省的交流。中部的凤凰山则是沟通汉江与月河的桥梁。

不要以为汉阴只是一个普通的陕南小城，而且只是秦巴山中的一个小城。因为在万米高空俯瞰之下，崇山峻岭之中的确是很难找到，但如果你真正了解了汉阴之后，就会不以为然了，因为这里是移民文化的保留地，是中国方言的基因库。这里地处秦岭——淮河气候过渡地段，素有“天然植物基因库”和“中药材之乡”的美誉，食材资源丰富，因此也是中国饮食文化的基因库。

宋元之际，这里与其他陕南城市一样，规模不大，整个城市只有一两条街。但经过明清两朝大规模移民，汉阴人口渐渐增多。湖北、湖南、广东、福建、四川等省沿着秦蜀古道或秦楚古道跋山涉水往北迁移，一部分途经汉阴，被这里的山水挽留，开基立业。明万历四十六年（），又有了六条街道：正街、南街、新街、中街、后街和北街。至清嘉庆十八年（），增加了关寺街、康家巷、刘家巷、黉学巷、大小马道巷、薛家巷、赵家巷、咸宁巷、牛角巷，至此七街八巷正式成形。清至民国，围绕城外的是一圈护城河，城墙内周有东西南北城壕，东城外有东关，西城门外有西坛、西关，并未计算在七街八巷之内。你不要小瞧了这七街八巷，在上世纪50年代前，可是安康九县中街巷最多、最繁华的县城了。

当地文化名人杨兴无是我的朋友，他曾写过一篇散文《簸箕城》，就把汉阴写得活灵活现，“西安的大雁塔不敢往城墙上放，簸箕城的人就敢在自己的城墙上搁座塔。塔就立在了东南角的城墙上，五层六面，层层面面有窗，三十六个角，角角安有铜铃，塔顶端是个大瓷葫芦，名叫文峰塔。文峰塔在东南角城墙上意思有二：一是想多出点有本事的人。二是象征大船的桅杆，有了桅杆就能挂帆，船就能航行很远。”

作为陕南第一个“陕菜之乡”，汉阴也象文峰塔一样，是陕南美食的一个标杆。因为这七街八巷中蕴藏着众多的文化名人和深厚的饮食文化，有星罗棋布的小吃店，吃几天都吃不完。而且最吸引人的和与众不同的是汉阴的食材都是富硒产品，很有营养，非常健康。

在这七街八巷中，饮食品种繁多，仅菜品就有余种，最具代表性的有十大名菜和八大小吃。十大名菜有汉水蒸盆子、墨鱼汤、白火石氽汤、家明卤猪肝、双肝炒腊肉、腊肉红薯粉条、酸辣茴香小鱼、鲫鱼荷包蛋、酸辣肘子、野鲶鱼炖豆腐；八大小吃有炕炕馍、油炸米饺、米馍、涧池烩面片、酸辣蕨粉皮、汉阴豆腐干、抱瓮菌饺、浆粑。

可以说汉阴的美食每种都有故事，而且都非常耐人寻味。如汉水蒸盆子，相传汉王刘邦三十里一驿站，沿汉江一路行军打仗，安营扎寨，为节省时间，就将猪蹄、当地盛产的莲耦，连同百姓送来的鸡一古脑全放大锅内烹煮，后经历代逐步改良，最终形成了与紫阳蒸盆子迵异的一道菜肴。

白火石氽汤可算是汉阴一绝，而且不夸张地说应该是中国一绝，这是石烹时代的现代展示。传说清乾隆七年从湖南长沙移民来汉阴的李氏第四代李训发，在月河中拾到白色如玉、晶莹剔透的卵石，突发奇想：漂亮的白色河卵石常年躺在河水中，任凭流水冲刷，泥炒磨砺，又不怕火烧，何不将烧红的河卵石放入高汤中，使小肉丸汆熟，不仅肉丸异样香酥，而且汤汁特别鲜美，比常规办法烧的肉丸汤好得多。食用后，人们发现，白火石汆汤不仅能进补，还能去心火及虚火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎症。到了民国，李氏第七代李传泽妻子刘裕云在烧烹上做了改进，将肉丸改成薄肉饼，易于汆煮，并添加了蘑菇、木耳、红枣，达到了更好效果。

小吃中，炕炕馍名字虽不起眼，但年销售达亿元的小食品不能不让人刮目相看。相传，天上的织女，长年织造云锦，一日思念人间乐趣，下凡与牛郎成婚。因此而中断了织锦，天帝大怒，活活拆散了这对恩爱夫妻，只准他们每年七月七日相会一次。他们的住处相隔一条天河，无法通过，好心的喜鹊在这一天为他们在天河上搭起了“鹊桥”。可是，路途遥远，途中带普通的面食饼子容易发霉变质，善良的人们便烙制了芝麻饼子，供他们父子途中充饥，成全了他们的美事。所以，把炕炕馍做成圆形，象征团圆之意；剁的几道刀印，表示天河；密密麻麻粘的芝麻，以示天上的繁星。炕炕馍便于久贮、易于携带，在陕南久享盛誉，流传至今。我每次去汉阴都要带不少回来自己吃，送给朋友吃。

如今，随着城市改造，七街八巷已不再有往日风采，但如果站在残存的城墙上，在灯光掩映下的文峰塔旁，举目四望，老城的轮廓还是依稀可见。装扮得如天河般的月河波光鳞鳞地流向远方，塔下的夜市依然热闹，各种煎、炒、炸、煮的香味袅袅升起，引得本来已经饱胀的肠胃又有了空位，不自觉地就会走到摊前，就好像不吃一点就对不起自己，就好像来了汉阴不把美食吃遍会遗憾终身，所以这七街八巷对我来说仿佛故乡一般，每次看见月河，每次看见文峰塔，每次走在汉阴的街巷中，我倍感亲切，因为我知道，又可以吃到美食了。

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