治疗白癜风医院 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

酥肉，以其香酥爽口，入口即化，瘦而不柴，肥又不腻，老少皆宜的特点，受到很多人的喜爱。而长武酥肉，作为本地最具久负盛名的一道特色美食，不仅成为当地的招牌，更是一份文化。

以前吃长武酥肉有过几次，但多都不是在长武本地，总有一种长武酥肉虽出自长武，也会兴盛于他地的想法。所以总以为吃到的，便就是正宗的长武味道。

一碗酥肉，色泽诱人，香飘四溢，菜品搭配丰富，吃起来便是更加使人爽快。其多以酥肉块，豆腐，木耳、黄花、木耳等作为搭配，烩做在一起。大部分的味道也还是相当可口浓香的。不过有一些家做的名为酥肉，实则肉块硬的非常难嚼，而且味道也是特别的一般，很不爽口。这属于那种冲酥肉的名，而丢了其实质。

直到最近的一次，去了一趟长武，生平第一次去这里，也是生平第一次在长武这片地方，吃到了正宗的长武酥肉。那种感觉，才叫爽快和舒服。

由于对地方不熟，后来打听才知道，大概是在叫“五里铺”的地方。路边上有一家门面很大，招牌很醒目的店家。这家标有“专利酥肉”，加之爆满的顾客，一众人顿时决定就这。

除了长武酥肉非点不可，这家还主推“粉条炒肉”是他们的招牌，那就一并都给它叫上桌吧。因为主要是冲着这两样而来，其他的所有的美食咱就忽略不谈吧。但是有一道意外的美味，那是不得不在酥肉之外，要大说一番。

一众人饥肠辘辘的，坐等了不久，便有菜品上桌。谁知道，这第一道菜，便已经让大家对这家美味的期待一下子提高了调调。一份凉拌豆皮丝，被一扫而空。紧接着上来的一份“青辣椒醋水水夹馍”，这在彬长当地最是家常便饭的存在，硬生生被厨师给做出了高级加奢华版。

特别的青辣椒醋水水，味道就是和自家里千差万别，随便的给一份主食都能伴着吃个精光；劲道酥软的画卷馍馍，天生就是为了这份辣椒醋水水而做。它两的搭配简直天衣无缝，美味绝伦。这道开胃菜，令所有人的胃口彻底大开。

说了这么多，那份重量级的，压轴的，令人期待已久，魂牵梦绕的“酥肉”，还没有被抬上席来。那种期待和等候，是有些煎熬的，有些漫长的。即使才刚刚咥了一盆子馍馍加辣椒而已。

突然间，服务员不打一声招呼，就将大菜端至桌上。一时所有人还都没有反应过来，于是也都愣住了。仔细打量后才发现，说好的大份呢，怎么看着不是很大的样子；印象中的那么多配菜，怎么好似都没有，翻了翻才发现，只有老豆腐和酥肉，孤零零的浸在汤里。这能好吃吗，是长武酥肉吗，正宗吗......疑惑丛生。

世事就是如此，老师很早就交给我们说，“人不可貌相”。此处，验证的相当彻底。如果不是长武酥肉那股子标准的香味一时飘逸而来，一众人都忘记动筷子。但是就这一动，彻底的停不下来。几乎是争抢着下筷，丢掉了斯文和谦让。这么一份分量有限的酥肉，谁都不愿意吃的留下遗憾。

筷子夹起来，入口的那一瞬间，整个人肠胃都欢快的躁动起来的。什么叫做入口即化，那可不只是说说而已，更不是骗人的谎话，以前只是没有遇到而已。舌头稍微的顶一顶，肉香，肉质一并从舌尖流淌到了肠胃间。那种浓郁的八角的味道，和着肉一起，吃起来令人着迷，让人印象深刻。

还有那伴着酥肉块的老豆腐，那种豆腐味是相当的浓重，好像是必须得去慢慢的烩、炖煮才能把肉香和豆腐的特殊味道融为一体。一份简单的酥肉，没有太多的配菜，仅有的酥肉块和豆腐，就已经令所有人彻底被征服了。那不大的碗里，浓浓的汤下，其实藏着不少的肉和豆腐，因为缺少了其他的配菜，他两就成了主角。大家边吃边念叨着，走的时候要带几分，还说什么隔段时间经常来之类的话。好像就恨不得天天吃，顿顿吃的想法。

看来，酥肉真是让所有人都吃到心坎上了，钟意了。到是另一份所谓的特色菜，粉条炒肉个人的感觉，还是稍微的不那么尽如人意。因为肉是成丝，所以吃起来总是感觉不那么的带劲。至于味道，还是可以的吧。

这样的一次寻食之旅，真是没有白费，误打误撞，就尝到了一种期待已久的味道，找到了自认为相当正宗的长武酥肉。看来，吃长武酥肉，还是得去长武，至于会不会找到正宗的店家，那应该不是件难事，看看那店铺，闻闻那味道，一份好的长武酥肉，一定在某个地方等着你去品尝呢。

更多美食信息